鶏ひき肉入り ごろごろ夏野菜の冷製ラタトゥイユ レシピ・作り方

「鶏ひき肉入り ごろごろ夏野菜の冷製ラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜を大きく切って冷製ラタトゥイユしてみました。野菜それぞれの旨味に酸味のあるトマトソースがよく合います。茹でたスパゲティに絡めたり、焼いたバゲットに乗せても美味しく頂けます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 100g
  • ナス 1本
  • 水 (ナスさらす用) 適量
  • ズッキーニ 1本
  • 黄パプリカ 1個
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ラタトゥイユソース
  • カットトマト缶 300g
  • ケチャップ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 粉チーズ 適量

作り方

  1. 準備. ナスとズッキーニはヘタを取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2. ナスは2cm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーを乗せ10分程置きます。
  4. 3. ズッキーニは2cm幅の半月切りにします。
  5. 4. 黄パプリカはヘタと種を取り、一口大に切ります。
  6. 5. トマトはヘタを取り、8等分のくし形に切ります。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  8. 7. 鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。2、3、4を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
  9. 8. ラタトゥイユソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、5分程時々かき混ぜながら煮込みます。
  10. 9. 5を入れ、全体を混ぜ合わせたら火を止めます。粗熱が取れたらボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
  11. 10. 器に盛り付け、粉チーズを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。野菜の大きさをなるべく合わせると均一に火が通ります。煮込む時は焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。

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