鶏ひき肉入り ごろごろ夏野菜の冷製ラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスとズッキーニはヘタを取っておきます。
• 1玉ねぎは1cm幅に切ります。
• 2ナスは2cm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーを乗せ10分程置きます。
• 3ズッキーニは2cm幅の半月切りにします。
• 4黄パプリカはヘタと種を取り、一口大に切ります。
• 5トマトはヘタを取り、8等分のくし形に切ります。
• 6中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
• 7鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。2、3、4を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
• 8ラタトゥイユソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、5分程時々かき混ぜながら煮込みます。
• 95を入れ、全体を混ぜ合わせたら火を止めます。粗熱が取れたらボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
• 10器に盛り付け、粉チーズを散らして出来上がりです。