優しい甘さ シェル型でフィナンシェ レシピ・作り方

「優しい甘さ シェル型でフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焦がしバターの香りと、食べた瞬間のジュワッとした食感がたまらないフィナンシェ。本来は金の延べ棒の形をイメージした型で作りますが、可愛らしくシェル型で作りました。ボウルもひとつでできるお菓子なので、意外と簡単です。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 無塩バター 80g
  • アーモンドプードル 70g
  • 薄力粉 50g
  • 卵白 3個
  • きび砂糖 50g
  • メープルシロップ 30g

作り方

  1. 1. 無塩バターを鍋に入れ温めます、フツフツと泡立って焦げ色が付いたら、ペーパーフィルターなどで濾します。
  2. 2. 卵白、きび砂糖、メープルシロップを加え泡立てないように混ぜ合わせます。
  3. 3. ある程度砂糖が溶けたら、薄力粉とアーモンドプードルを振るって入れ混ぜます。
  4. 4. 濾したバターが冷めたら、3.と混ぜたら、3時間以上冷蔵庫で冷やし寝かせます。
  5. 5. 寝かせた生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

焼き型に、バターを薄く塗り小麦粉を付けておくと型から外しやすくなります。 焦がしバターを作る際、鍋の予熱でも火が通り焦げがすすむので、様子を見て加熱してくださいね。また、沈んだ焦げの部分は入れない方が美味しく仕上がります。

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