菜の花とエビのエスニックソテー レシピ・作り方

「菜の花とエビのエスニックソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナンプラーとは、タイ料理などで良く使われる魚醤のことです。独特の香りがあり、代用することが難しいですが、最近ではスーパーなどでも購入できます。簡単にアジアンテイストな味付けになりますので、ぜひ使用してみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 菜の花100g
  • エビ (殻付き)100g
  • 下味
  • 小さじ1
  • 少々
  • オリーブオイル (エビ用)小さじ1
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • ①酒大さじ1/2
  • ①ナンプラー大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 1.
    菜の花は3〜4cm幅に切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    エビは尾を残して殻を剥き、背中を開いて背ワタを除きます。下味の材料を揉み込みます。
  4. 4.
    フライパンにエビ用のオリーブオイルを入れて中火で熱し、3を入れて炒めます。エビの色が変わったら一旦取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、1を入れて炒めます。
  6. 6.
    火が通ったら4を戻し入れ、①を入れて炒めます。全体が混ざったら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、鷹の爪を入れずに作っても美味しく召し上がれます。菜の花以外にも、キャベツや小松菜などでも美味しくお作りいただけますよ。

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