野菜のグリーンカツ レシピ・作り方

「野菜のグリーンカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷりの見た目もインパクトのある、野菜カツです。味は淡白ですが、パルメザンチーズがアクセントになっています。はんぺんをつなぎに使うことで、フワフワとした食感が加わり食べ応えもありますよ。是非、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ180g
  • ニラ30g
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 枝豆 (正味量)30g
  • はんぺん (100g)1枚
  • ①塩こしょう少々
  • ①パルメザンチーズ大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵1個
  • パン粉40g
  • 中濃ソース適量
  • キャベツ (付け合わせ)適量
  • ミニトマト (お好みで)2個

作り方

  1. 1.
    キャベツ、ニラ、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    はんぺんはポリ袋に入れ、手でもんで潰します。
  3. 3.
    ボウルに1、2、枝豆、①を加えてよく捏ねて成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  4. 4.
    180℃に熱した揚げ油に3を入れ、こんがりと全体がきつね色になるまで両面揚げます。
  5. 5.
    お皿にキャベツの千切り、ミニトマト、4を盛り付け、ソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

枝豆は冷凍の物を使いましたが、茹でた物でもお使いいただけます。長ねぎは、青い部分が無ければ白い部分でも美味しくお召し上がりいただけます。はんぺんが具材のつなぎになりますので、よく捏ねて混ぜ合わせてくださいね。成型するときは崩れないようにギュっと整えてください。

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