鶏ごぼうのばら寿司 レシピ・作り方

「鶏ごぼうのばら寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉とごぼうのばら寿司のご紹介です。甘辛い鶏むね肉とごぼうの旨味が、酢飯とよく合います。具材をのせたちらし寿司と一味違い、全体に甘辛い旨味が広がって味わい深い仕上がりになってます。普段の食卓はもちろん、行事やおもてなしの一品として、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 絹さやは筋を取り、お湯を沸騰させた鍋に塩を入れ、40秒程ゆでザルに上げて湯切りをして、斜めに二等分します。
  3. 2. ごぼうは粗みじん切りに切ります。水を入れたボウルに入れ、10分程おきザルに上げて水気を切ります。
  4. 3. 干し椎茸は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、戻し汁を200ml取り分けます。干し椎茸は水気を切り、軸を取り、5mm角に切ります。
  5. 4. 鶏むね肉は5mm角に切ります。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、鶏むね肉の色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 6. 2、3の干し椎茸を入れ、全体に油がなじんだら3の戻し汁、(A)を入れ、底に線が引ける程に煮汁が少なくなるまで中火で10分程煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  8. 7. 鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。火から下ろし、粗熱を取ります。
  9. 8. ボウルにごはんを入れ、7を回し入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせます。
  10. 9. 汁気を切った6を入れ、全体を混ぜ合わせます。
  11. 10. 器に盛り付け、錦糸卵、1を飾って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 干し椎茸の戻し汁が足りない場合は、水を足して200mlに調整してください。

たべれぽ

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