道産子めし 炊飯器で簡単イカめし レシピ・作り方

「道産子めし 炊飯器で簡単イカめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道函館市の名物イカめしを簡単に炊飯器で作りました。イカと昆布の旨味を吸ったご飯、ほのかに香る生姜がとても美味しいのでおすすめです。一緒にゲソも煮込んでおつまみにしてください。 炊飯器で簡単に道産子めしが出来るので、試してみてください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ (170g) 2杯
  • もち米 60g
  • 生姜 20g
  • 水 (だし用) 300ml
  • 昆布 (5×10cm) 1枚
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①酒 小さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1

作り方

  1. 準備. もち米を洗い、30分以上浸水させておきます。
  2. 1. 鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰する直前で火を止めて10分おきます。
  3. 2. 生姜の皮を剥き、細切りにします。
  4. 3. よく洗ったイカのゲソとワタを破けないように指で取り、中骨も取ります。 ゲソは目とくちばしを取り除き、胴体は炊飯器に収まる大きさに切って、それぞれよく水洗いします。
  5. 4. 水に浸しておいたもち米の水気を切り、3の胴体に6分目まで詰め込み、楊枝で留めます。
  6. 5. 釜に①と1を入れ、3のゲソと、余った胴体、2、4を入れ、炊飯ボタンを押します。 炊き上がったら保温モードで10分蒸らし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

イカはヤリイカでもスルメイカ(真イカ)でも作れます。 イカは胴の長さが16cm程のものを使用しています。 炊飯器は5合炊きを使用しております。 ご使用の炊飯器によっては、お作りいただけない事もありますのでご了承下さい。 だし用に使った昆布を一緒に炊きこむと、更に出汁が出て美味しくなります。

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