料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

道産子めし 炊飯器で簡単イカめし

「道産子めし 炊飯器で簡単イカめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道函館市の名物イカめしを簡単に炊飯器で作りました。イカと昆布の旨味を吸ったご飯、ほのかに香る生姜がとても美味しいのでおすすめです。一緒にゲソも煮込んでおつまみにしてください。 炊飯器で簡単に道産子めしが出来るので、試してみてください。
調理時間:20分 (炊飯時間を除く)
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • イカ (170g)2杯
  • もち米60g
  • 生姜20g
  • 水 (だし用)300ml
  • 昆布 (5×10cm)1枚
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①酒小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①砂糖小さじ1

手順

  1. 準備.
    もち米を洗い、30分以上浸水させておきます。
  2. 1.
    鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰する直前で火を止めて10分おきます。
  3. 2.
    生姜の皮を剥き、細切りにします。
  4. 3.
    よく洗ったイカのゲソとワタを破けないように指で取り、中骨も取ります。 ゲソは目とくちばしを取り除き、胴体は炊飯器に収まる大きさに切って、それぞれよく水洗いします。
  5. 4.
    水に浸しておいたもち米の水気を切り、3の胴体に6分目まで詰め込み、楊枝で留めます。
  6. 5.
    釜に①と1を入れ、3のゲソと、余った胴体、2、4を入れ、炊飯ボタンを押します。 炊き上がったら保温モードで10分蒸らし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

イカはヤリイカでもスルメイカ(真イカ)でも作れます。
イカは胴の長さが16cm程のものを使用しています。
炊飯器は5合炊きを使用しております。
ご使用の炊飯器によっては、お作りいただけない事もありますのでご了承下さい。
だし用に使った昆布を一緒に炊きこむと、更に出汁が出て美味しくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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🐰キャメママ
2017年10月02日

大根も加えてみました♡
味が染み込み美味しかったです
スイッチポン👇 で簡単に作れました!

たべれぽ
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ニャン丸
2017年09月02日

簡単にできました!
イカも米もモチモチ〜〜
イカ1杯(少し小さめ)で、三合炊きの炊飯器で作りました。なので、味が濃くなってしまいました。また、余ったもち米を一緒に炊いたら、水分を吸って真っ黒に!
1人分を上手く作るのには、調味料の量を考えないといけませんでした汗

コメント

千葉 ゆきな
千葉 ゆきな
普通のお米ではできませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白米ですともち米特有のもちもち感はなくなってしまいますが、白米でもお作りいただけます。
もち米と白米では吸水力が違う為、膨張率にも差が出ます。
もち米の方が膨らみますので、白米で作る場合は詰め込む米の量を調節してくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
5ヶ月前

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