こんにゃくでプリプリッ!エビチリ風炒め レシピ・作り方

「こんにゃくでプリプリッ!エビチリ風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビチリが食べたいけれど、えびがない!!そんな時におすすめ!こんにゃくでぷりぷり感がたっぷりなので、お手頃にあのエビチリを感じられます。一品足りない時にも、たくさん作る時にも簡単にできるのでぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • こんにゃく250g
  • スナップえんどう75g
  • 長ねぎ30g
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖小さじ1.5
  • ①塩小さじ1/2
  • ①水1/4カップ
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①スイートチリソース大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • 500ml
  • 小さじ1
  • 白ごま適量

作り方

  1. 1.
    スナップえんどうは筋をとり、かぶるほどの水を鍋に入れて中火で沸騰させます。
  2. 2.
    沸騰したら弱火にし塩を入れ、スナップえんどうを入れて、2分ほどで火を止め、冷たい水にさらします。
  3. 3.
    こんにゃくは1cm幅に切り、長ねぎはみじん切りにします。
  4. 4.
    ①を混ぜておく。
  5. 5.
    中火にしたフライパンにごま油を入れ、豆板醤を入れ香りがしてきたら、生姜と長ねぎを入れます。
  6. 6.
    こんにゃくとスナップえんどうを軽く炒めたら4を入れ、5分ほど煮込みます。
  7. 7.
    水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら完成です。お好みで白ごまをふりかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ごま油に豆板醤を先に入れることで、香ばしく仕上がるので先に炒めてください。こんにゃくはしっかりめに炒めるとより美味しくなります。スナップえんどうがない時は、代わりににんにくの芽やアスパラガスを使っても美味しいですよ。

たべれぽ

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