塩麹で旨味倍増!ササミとピーマン炒め レシピ・作り方

「塩麹で旨味倍増!ササミとピーマン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ささみとピーマンのおいしさをアップ!シンプルな塩こしょうで味付けした肉野菜炒めに、塩麹をプラスするだけで、ワンランクアップのおいしさになります。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。 ピーマン以外にも、旬のお好みの野菜で作ってみてくださいね。 
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(3人前)

  • ささみ200g
  • ピーマン2個
  • 赤ピーマン2個
  • 塩麹大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    
ささみを一口サイズの大きさに切り、ピーマンを千切りにします。

  2. 2.
    袋にささみと塩麹を入れて揉み込みます。
  3. 3.
    フライパンに油をしきささみとピーマンを炒めたら塩こしょうで味を整えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

時間がある場合は、ささみを塩麹に漬け込んでおく時間を長くしましょう。漬け込み時間が長いほど、ささみのうま味が増します。また、パサ付きがちなササミの肉質もしっとりと柔らかくなりますよ。
ささみを炒めて表面が白っぽくなってからピーマンを入れて炒めると、ピーマンがシャキシャキとした触感に仕上がります。

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