鶏ガラを使った 濃厚鶏白湯ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 1 ニンニクは包丁の腹で潰します。
2. 2 鍋にスープの材料を入れ、アクを取りながら中火で1時間程煮込みます。
3. 3 耐熱ボウルに豆もやしを入れラップをして、600W電子レンジで1分程加熱したら、ザルに上げ水気を切ります。
4. 4 スープが半量程になったら、(A)を入れ混ぜ合わせます。鶏ガラ、長ねぎ、生姜を取り出し火から下ろします。
5. 5 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
6. 6 器に5を盛り付け、4をザルで濾しながらかけて、トッピングの材料をのせたら完成です。