【齋藤シェフ】市販ルウの夏野菜カレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ニンニクはすりおろしておきます。生姜は皮をむき、すりおろしておきます。 (A)は合わせておきます。
• 1ナスはヘタとヘタの反対側を切り落とし、乱切りにします。
• 2オクラはヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。
• 3玉ねぎはみじん切りにします。
• 4トマトはヘタを切り落とし、くし切りにして半分に切ります。
• 5フライパンにサラダ油をひき、弱火で熱します。油が温まったらクミンシードを入れて炒めます。
• 6クミンの香りが立ち、薄く色付いたら一度火から外して(A)を加え、再度弱火で熱して炒めます。
• 7ニンニクと生姜に火が通ったら3を入れて弱火で炒めます。全体に油が回ったら塩をふり、水を加えながら10分程炒めます。
• 8玉ねぎがあめ色になったら鶏もも肉を入れて弱火で5分程炒めます。
• 9鶏もも肉の表面の色が変わったら1、2を入れて弱火で炒めます。
• 10ナスがしんなりしたら水を入れて強火で加熱します。
• 11沸騰し、鶏もも肉に火が通ったら火を止めます。カレールーを加えて溶けるまで置き、よくかき混ぜて再度中火で加熱します。
• 12沸騰し、とろみが付いたら4を入れ、かき混ぜながら中火のまま30秒程熱し、火から下ろします。
• 13器にごはんをよそい、12をかけて完成です。