バナナ大量消費 リッチバナナロールケーキ レシピ・作り方

「バナナ大量消費 リッチバナナロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バナナをたっぷり使った、リッチなバナナロールケーキのご紹介です。バナナの濃厚な甘さとチョコレートの甘さをふわふわの生地で包みました。バナナが好きな方にはたまらないロールケーキです。誕生日やパーティにもおすすめですので、是非作ってみてください。
調理時間:120分 (冷やす時間を含む)
費用目安:600円前後
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材料(1本分)

  • 生地
  • 4個
  • グラニュー糖 (卵白用)40g
  • グラニュー糖 (卵黄用)40g
  • 薄力粉70g
  • ココアパウダー25g
  • サラダ油30g
  • 牛乳30ml
  • クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖大さじ1
  • バナナ1本
  • レモン汁小さじ1/2
  • バナナ (巻く用)2本
  • バナナ (トッピング用)1本
  • チョコレートソース大さじ2

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 絞り袋に口金をつけておきます。
  2. 1.
    卵を卵白と卵黄に分けボウルに入れます。
  3. 2.
    卵白をハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて入れ、ピンと角が立つまで泡立てます。
  4. 3.
    卵黄にグラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立てます。牛乳とサラダ油を加えて混ぜます。
  5. 4.
    3に薄力粉とココアパウダーをふるい入れます。
  6. 5.
    4に2の1/3を加えて混ぜます。残りの1/2を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。
  7. 6.
    残った卵白のボウルに5を入れて、切るように底からすくい上げるように混ぜます。
  8. 7.
    クッキングシートを敷いた天板に6を流し込み、空気を抜いて180℃のオーブンで12分焼きます。
  9. 8.
    焼きあがったら天板から外して、ラップをし、クッキングシートを外したらケーキクーラーの上で冷まします。
  10. 9.
    バナナを切ります。巻き込む用の2本は両端を切り落とします。飾り用は5mm幅の輪切り、クリーム用はみじん切りにします。
  11. 10.
    生クリームに砂糖を入れて8分立てまで泡立て、半分を絞り袋に入れます。残りにみじん切りにしたバナナとレモン汁を加えて混ぜ、バナナクリームにします。
  12. 11.
    8の巻き終わり2cmを斜めに切り落とします。のりしろを残してチョコレートソースを塗り、バナナクリームを広げバナナをのせて手前から巻き、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  13. 12.
    11の上にクリームを絞り、輪切りにしたバナナを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
今回は32cm×24cmの天板を使用しました。

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