牛肉と里いもの和風スコップコロッケ レシピ・作り方

「牛肉と里いもの和風スコップコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛こま切れ肉と里いものスコップコロッケのご紹介です。味付けは和風でさっぱりですが、ボリュームがあります。里いものねっとりした食感と牛こま切れ肉の旨味がたまらない一品です。いつもと違うスコップコロッケはいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 里芋300g
  • 牛こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油小さじ2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • ピザ用チーズ40g
  • パン粉大さじ2

作り方

  1. 準備.
    里芋はよく洗い、泥を落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    牛こま切れ肉は細かく切ります。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油をひき、中火で1、2を炒めます。塩こしょうをし、牛こま切れ肉に火が通ったら火を止めます。
  5. 4.
    里芋は皮付きのまま耐熱皿に乗せてラップをします。600Wの電子レンジで10分ほど加熱し、皮を剥きます。
  6. 5.
    ボウルに4を入れ、マッシャーなどで潰します。3、①を加えて混ぜ合わせたら耐熱皿に乗せます。
  7. 6.
    5の上にピザ用チーズ、パン粉の順に乗せます。オーブントースターで10分ほど表面がこんがりと焼けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。牛肉はお好きな部位をお使いください。里芋は大きさによって火の通りが変わってきますので、加熱時間は調整してください。

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