片手鍋(雪平鍋)でご飯を炊く レシピ・作り方

「片手鍋(雪平鍋)でご飯を炊く」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

雪平鍋でご飯を炊く方法のご紹介です。直火で上手に炊けたご飯はそのままでも美味しいですし、料理のアレンジもしやすいです。おにぎり、チャーハン、オムライス、ドリアなど、美味しく炊いたご飯で作る料理は格別です。また、弱火で加熱する時間を調整することで、おこげを作ることも出来ますよ。ぜひお試しください。

調理時間:70分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2合分)

  • 2合
  • 水 (洗う用) 適量
  • 水 (浸水用) 適量
  • 水 (炊く用) 400ml

作り方

  1. 1. ボウルに米とかぶるくらいの水を入れ、手早く手で2~3回混ぜるようにして洗ったら水を捨てます。
  2. 2. 水を入れ、5本指を使って回しながら洗い、水が白く濁ってきたら水を捨てます。水の濁り具合が薄くなるまでこれを3~4回ほど繰り返します。
  3. 3. 浸水します。ボウルに米と、かぶるくらいの水を入れて30分程置いたらザルに上げ水気を切ります。
  4. 4. 片手鍋に米と水を入れ、火にかける前に、アルミホイルで蓋をします。
  5. 5. 中火にかけます。沸騰したら弱火にして12分~15分程加熱します。
  6. 6. 強火にして、パチパチと音がして水がなくなった事を確認したら、火を止めて10分蒸らします。
  7. 7. 蓋を取り、しゃもじを鍋の内側に沿ってぐるりと入れ、全体を軽くほぐすように混ぜます。

料理のコツ・ポイント

水の量はお好みの固さに合わせて炊いてください。2合の場合は400~450mlが目安です。 浸水時間は水温によって異なるりますが、夏は30分、水温の低い冬は1時間を目安にしてください。 蓋付きの片手鍋でしたら、その蓋を使用してください。 手順6で沸騰するまでの時間は5分程を目安にしてください。

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