冷めても美味しい!ふわっふわパンケーキ レシピ・作り方

「冷めても美味しい!ふわっふわパンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵白を角が立つまで泡立てるのに一手間かかりますが、普段とちょっと違うパンケーキを食べたい時に、ぜひ作ってみてください。冷めてもふわふわは続きますし、冷凍しておいてレンジで温めても美味しく食べられますよ。
調理時間:30分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー4g
  • 2個
  • 砂糖25g
  • 牛乳100ml
  • 無塩バター15g
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    無塩バターはレンジで数秒温めて溶かし、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。卵黄と卵白を分けておきます
  2. 2.
    卵白に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーでつのが立つまで泡立てます
  3. 3.
    卵黄に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てます
  4. 4.
    牛乳、粉を加えてよく混ぜ、溶かしバターを加えます
  5. 5.
    フライパンを温めて、サラダ油を薄くしいたら濡れタオルの上で少し熱をとります
  6. 6.
    4に2を少しずつ加えてやさしく混ぜたら、フライパンにおたま1杯分を流し、弱火で表面にプツプツ気泡が出るまで焼いたら裏返します
  7. 7.
    あとは好みの焼き色になったらできあがりです
  8. 8.
    2枚目以降もフライパンの熱を濡れタオルでとってから焼くと、きれいな焼き色がつきます

料理のコツ・ポイント

ポイントは、卵白の泡立てをしっかりすることと、生地が完成したらなるべく早く焼き終えることです。時間がたつと生地の泡が潰れてしまいます。
生地に加える無塩バターがない場合は、代わりにサラダ油10gを入れると、冷めたときのパサツキを抑えられます。

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