ゴボウたっぷり筑前煮風みそ汁 レシピ・作り方

「ゴボウたっぷり筑前煮風みそ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

筑前煮とけんちん汁のハイブリッドメニューです。なので、味噌を入れず、水を100ml減らせば筑前煮になります。野菜や鶏肉から出たうまみがおいしく、ボリュームのある味噌汁です。ぜひお試し下さい。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ごぼうは皮を綺麗に洗い、乱切りにしたらひたひたの水に入れます。
  2. 2. お酢を加え、10分アク抜きします。
  3. 3. いんげんは2cm幅に、しいたけは石づきを取り、5等分にします。
  4. 4. 人参は皮をむき、乱切りにし、こんにゃくはひとつまみの塩で軽く揉んだら、流水で洗い、手で一口大に切ります。
  5. 5. 鶏肉は一口大に切ります。
  6. 6. 小鍋にサラダ油を入れ、ごぼうと人参を加えて中火で3分炒めます。
  7. 7. 鶏肉を加えて火を通します。
  8. 8. 残りのいんげん以外の具材と和風だし、砂糖、酒を加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
  9. 9. いんげんと醤油を加え一煮立ちさせます。
  10. 10. 最後に味噌を溶かし入れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ごぼうはお酢を入れる事で黒ずみを防ぎ、より白く仕上げます。 こんにゃくに塩もみをする事で、こんにゃくが柔らかくなり、手でちぎる事で、染み込む面積が増え、味が染み込みやすくなります。 人参は花形に型抜きするとより美しく見えます。

たべれぽ

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