簡単!基本のエクレア レシピ・作り方
「簡単!基本のエクレア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
美味しいエクレアをご自宅で! 自分で作るから、お好きなクリームを入れて、いろいろなアレンジをお楽しみいただけます。 こちらの生地は、シュー生地ですので、焼く前に形を変えて絞り出すと、シュークリーム用の生地にもなります。
調理時間:60分
費用目安:100円前後
材料(14個分)
作り方
- 1. 鍋に(A)を入れ中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
- 2. ふるった薄力粉を加えて、木ベラでしっかり混ぜます。
- 3. 再び火にかけ混ぜ、鍋底に膜が張る様になったらボールに移します。
- 4. 室温に戻した溶き卵を3〜4回に分けて混ぜ合わせます。
- 5. 丸い口金をつけた絞り袋へ生地を入れ、オーブンシートの上に10cmの直線で絞ります。
- 6. 水をつけたフォークで軽く縦に直線を引きます。
- 7. 200度に熱したオーブンで30〜40分焼きます。
- 8. ガナッシュクリームを作ります。
- 9. チョコレートを刻み湯せんで溶かします。
- 10. 生クリームを鍋に入れ沸騰させ、9に加え混ぜ合わせます。
- 11. 生地が焼き上がり、冷めたら縦半分に切り込みを入れ、お好みのクリームを絞ります。
- 12. 11の表面にガナッシュクリームをつけて完成です。
料理のコツ・ポイント
生地を作る際に、火にかけたら、しっかり練り混ぜて、焦がしてしまわない様に気をつけて下さい。 生地を焼いている際には、オーブンの扉を途中で開けてしまうと、膨らみが悪くなるので、絶対に途中で開けないで下さい。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。