簡単！基本のエクレア　レシピ・作り方

手順

• 1鍋に(A)を入れ中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
• 2ふるった薄力粉を加えて、木ベラでしっかり混ぜます。
• 3再び火にかけ混ぜ、鍋底に膜が張る様になったらボールに移します。
• 4室温に戻した溶き卵を3〜4回に分けて混ぜ合わせます。
• 5丸い口金をつけた絞り袋へ生地を入れ、オーブンシートの上に10cmの直線で絞ります。
• 6水をつけたフォークで軽く縦に直線を引きます。
• 7200度に熱したオーブンで30〜40分焼きます。
• 8ガナッシュクリームを作ります。
• 9チョコレートを刻み湯せんで溶かします。
• 10生クリームを鍋に入れ沸騰させ、9に加え混ぜ合わせます。
• 11生地が焼き上がり、冷めたら縦半分に切り込みを入れ、お好みのクリームを絞ります。
• 1211の表面にガナッシュクリームをつけて完成です。