簡単!基本のエクレア レシピ・作り方

「簡単!基本のエクレア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

美味しいエクレアをご自宅で! 自分で作るから、お好きなクリームを入れて、いろいろなアレンジをお楽しみいただけます。 こちらの生地は、シュー生地ですので、焼く前に形を変えて絞り出すと、シュークリーム用の生地にもなります。

調理時間:60分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(14個分)

作り方

  1. 1. 鍋に(A)を入れ中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
  2. 2. ふるった薄力粉を加えて、木ベラでしっかり混ぜます。
  3. 3. 再び火にかけ混ぜ、鍋底に膜が張る様になったらボールに移します。
  4. 4. 室温に戻した溶き卵を3〜4回に分けて混ぜ合わせます。
  5. 5. 丸い口金をつけた絞り袋へ生地を入れ、オーブンシートの上に10cmの直線で絞ります。
  6. 6. 水をつけたフォークで軽く縦に直線を引きます。
  7. 7. 200度に熱したオーブンで30〜40分焼きます。
  8. 8. ガナッシュクリームを作ります。
  9. 9. チョコレートを刻み湯せんで溶かします。
  10. 10. 生クリームを鍋に入れ沸騰させ、9に加え混ぜ合わせます。
  11. 11. 生地が焼き上がり、冷めたら縦半分に切り込みを入れ、お好みのクリームを絞ります。
  12. 12. 11の表面にガナッシュクリームをつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

生地を作る際に、火にかけたら、しっかり練り混ぜて、焦がしてしまわない様に気をつけて下さい。 生地を焼いている際には、オーブンの扉を途中で開けてしまうと、膨らみが悪くなるので、絶対に途中で開けないで下さい。

たべれぽ

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