えのきと豆腐が主役 おうちでサンラータン麺 レシピ・作り方

「えのきと豆腐が主役 おうちでサンラータン麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸っぱくて辛い、クセになる味の酸辣湯麺をご家庭で作ってみてはいかがですか。 スーパーでも簡単に揃う食材、えのきと木綿豆腐を加えアレンジしてみました。 一口食べたら止まらない一品、ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • お湯1000ml
  • 豚バラ肉30g
  • 木綿豆腐100g
  • えのき1/2株
  • きくらげ (水で戻したもの)10g
  • 溶き卵1個分
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • スープ
  • 350ml
  • 鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 少々
  • 仕上げ調味料
  • 大さじ2
  • 白こしょう少々
  • トッピング
  • ラー油少々
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ2

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐は5mm角の拍子木切り、えのきは石づきを落とし3cm幅に切ります。きくらげと豚バラ肉は細切りにします。
  2. 2.
    鍋にスープの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、1を加えて弱火で加熱します。
  3. 3.
    豚バラ肉に火が通ったら、中火にして水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れます。
  4. 4.
    卵に火が通ったら、仕上げ調味料を入れます。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れてパッケージの表記時間通り茹で、よく湯切りします。
  6. 6.
    器に5と温めた4を入れ、トッピングを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減と酢、ラー油は、お好みで調整してください。
木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。

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