冷凍パイシートで!ぶどうのカスタードタルト レシピ・作り方

「冷凍パイシートで!ぶどうのカスタードタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目も可愛いらしく、ぶどうをたっぷり使ったカスタードタルトのご紹介です。手間のかかるカスタードクリームが電子レンジで簡単にできてしまうレシピまでご紹介しています。冷凍パイシートを使うと、簡単に家でもパイタルトができるのでぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(4個分)

  • 冷凍パイシート2枚
  • 打ち粉適量
  • 卵黄 (艶出し用)1個
  • 種無し巨峰1/2房
  • マスカット1/2房
  • カスタードクリーム
  • 牛乳80ml
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖25g
  • 薄力粉8g
  • コーティング用ゼリー
  • ゼラチン5g
  • 砂糖15g
  • 20g

作り方

  1. 1.
    冷凍パイシートを半解凍し、めん棒で伸ばし型に敷きます。
  2. 2.
    1へ重石を乗せ、190度のオーブンで20分焼きます。
  3. 3.
    その間にカスタードクリームの材料を全てボウルに入れ、混ぜます。
  4. 4.
    レンジ500wで3分ごとに加熱し、混ぜて加熱しを繰り返します。(2~3回程度)
  5. 5.
    トロッとしてきたら、カスタードクリームにぴったりラップをして冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    ぶどうを半分に切ります。
  7. 7.
    ぶどうの切れ目の水分はキッチンペーパーで拭き取っておきます。
  8. 8.
    パイが焼けたら、卵黄を塗り空焼きを190度で3分程度して冷まします。
  9. 9.
    ゼラチンに砂糖、水を入れレンジで1分加熱し、混ぜます。(コーティング用ゼリー)
  10. 10.
    冷めたら、カスタードクリームをパイの中に絞ります。
  11. 11.
    その上へぶどうを飾ります。
  12. 12.
    ぶどうの上にコーティング用のゼリーを刷毛で塗り、完成です。

料理のコツ・ポイント

・カスタードクリームは、レンジで数回に分けて混ぜて、加熱、混ぜて、加熱を根気よく繰り返してください。一気にやろうとすると、固まってしまいます。
・冷凍パイシートは、解凍しすぎてしまうと生地が麺棒にくっつきやすくなるので半解凍の状態で作り始めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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riri
2018年04月06日

簡単で美味しかったです!

たべれぽ
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ミズキ
2017年10月08日

大きい型で作ってみました〜‼️
不器用な私にも簡単に作れて、家族にも大好評でした

たべれぽ
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kanasando
2017年08月07日

温め方が良くなかったのか、カスタードが少しかたくなってしまいましたが味はとっても美味しかったです!¨̮♡

コメント

riri
riri
型の大きさはどれぐらいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで使用しているのは、底面5cmのタルトレット(マドレーヌ)型です。お好みのサイズでお作りいただけますので、ぜひお持ちの型を使用して作ってみてくださいね。
先月
トマト
トマト
この型ってなんていいますか?また、どこに売ってますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらの型はタルトレット型です。製菓用品店やネットで購入できます。ぜひ探して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
のんすけ
のんすけ
カスタードクリームが少し余ってしまい保存したいのですがどうすればいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カスタードクリームは加熱をしていますが、卵を使用していますので、傷みやすいため保存はせず当日中にお召し上がりになってくださいね。
6ヶ月前
まろ吉
まろ吉
美味しそうで作ってみたいのですが、重石の代用品になるものってあったりしますか??
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます。
重石の代用としましては、小豆や米でも大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前
はる(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
はる(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
銀色のつぶってなんですか?
また、どこに売ってますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
キッチン用品のお店や、ネットで購入できますよ。
ぜひ作って見てくだいね。
11ヶ月前
はる(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
はる(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
ありがとうございます!
早速買ってきて、作ってみたいと思います!
11ヶ月前
まろやかミルク
まろやかミルク
パイを焼く前にいれていた、クッキングシートの中の銀色の粒って何ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
重石やタルトストーンと言って、生地が膨らまないようにするためのものです。
1年前
K
K
すごく美味しそうです!こちらパイシートではなく、ホールタルトでも代用できますか?コーティングゼリーは作ったほうがいいですか?(´・ε・`)
2年前
kurashiru
kurashiru
もちろん、ホールのタルトでもオススメです!コーティングのゼリーは艶出しなので、お好みでなくても大丈夫です。また、ぶどうはいちごや他の果物を組み合わせてもオススメですよ♪ぜひお試し下さいね!
2年前

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