あったまる!豚バラ肉とカブのスープ レシピ・作り方

「あったまる!豚バラ肉とカブのスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

心も身体もぽっとあたたかくなる、優しい味付けのスープです。冬野菜のカブを使ってスープを考えました。簡単で、美味しくできます!個人的には、卵をといて、ご飯を入れて雑炊にしても合うのでアレンジも楽しめます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • カブ2個
  • 豚バラ肉100g
  • ニンニク1片
  • ①水3カップ
  • ①鶏がらスープの素小さじ2
  • ②塩少々
  • ②ブラックペッパー少々
  • ②片栗粉大さじ1/2
  • ②紹興酒 (片栗粉を溶かす用)大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    カブは葉の部分を少し残し、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    カブは6等分に切り、ニンニクは薄切り、豚バラ肉は一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋にサラダ油をひき、ニンニクをサッと弱火で炒め、豚バラ肉を入れて炒めます。
  4. 3.
    2に①を入れ煮立ったらあくをとり、カブを加えて柔らかくなるまで煮ます。
  5. 4.
    3に②を加えて味を整え、とろみをつけます。
  6. 5.
    仕上げに、ごま油を回し入れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

カブの甘みと豚肉の油がポイントです。お肉は、脂身がある方が美味しく出来ます。あとは、とろみをつける際に、お水ではなく紹興酒で片栗粉を溶きます。最後にごま油を回し入れることにより、味にコクがでてオススメです!

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