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お家でも マグロの漬け丼 レシピ・作り方
「お家でも マグロの漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家ではなかなか作る機会が少ない、マグロの漬け丼を作りました。味付けもシンプルで、漬けるだけなので簡単に出来ます。刺身で食べるのに飽きたら、漬けにしてみてください。漬ける時間はかかりますが、作業工程は少なくて、美味しいものが作れます。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱を取っておきます。
- 1 ジップ付き保存袋にマグロ、(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で20分漬けます。
- 2 大葉は千切りにします。
- 3 丼にごはんをよそい、のりを敷き、1を盛り付けます。2、卵黄、わさびをのせ、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
酒とみりんを丁寧に煮切りして作ると、プロの味わいが楽しめます。マグロの旨みと調味料が絶妙にマッチし、ご飯がどんどん進む一品に。大葉の香りと海苔の風味が食欲をそそり、わさびを添えると味が引き締まります。マグロ以外にもサーモンやハマチでアレンジ可能。生姜を加えるとさっぱりと食べられ、卵黄を絡めて食べると濃厚な味わいに。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
A非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
質問
かーざ
ご飯は酢飯ですか？
kurashiru
こちらのレシピでは白米を使用しましたが、酢飯にしていただいても大変美味しいですよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
岩崎智穂
酒、みりんのアルコール飛ばすの忘れちゃいました…。大丈夫でしょうか
kurashiru
アルコールを飛ばすことにより、丸みのある柔らかな味わいになります。アルコールを飛ばさなくても美味しく召し上がれますよ。またぜひ作ってみてくださいね。
さち
一晩浸けておいても大丈夫ですか？
kurashiru
刺身用マグロを使用するので、一晩漬けることで新鮮さが落ちてしまいますが、お作りいただけますよ。一晩以上は漬けないように気をつけてくださいね。おいしく作れますように。
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