レンコンとピーマンの甘辛煮 レシピ・作り方

「レンコンとピーマンの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっと作れるレンコンの甘辛煮です。 ほんのり甘い味付けで、ごはんにもよく合います。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。 野菜の旨味が凝縮していてとても美味しいので、ぜひお試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン130g
  • ピーマン2個
  • しいたけ4個
  • ①水200ml
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ピーマンのへたと種を取り、縦1cm幅に切ります。
  2. 2.
    しいたけを傘と軸に分け、軸は石づきを落として食べやすい大きさに割きます。傘は2mm幅の薄切りにします。
  3. 3.
    レンコンの皮をむき、5cm幅のいちょう切りにします。
  4. 4.
    フライパンにごま油を敷き、中火で熱したら、2と3を入れてレンコンが透明になるまで炒めます。
  5. 5.
    1を入れてさっと炒めたら、①を入れてひと煮立ちさせ、お皿に盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

味の加減は、お好みで調整してください。
野菜はお好みのもので代用が可能ですが、しいたけを入れると旨味も出るのでおすすめです。

たべれぽ

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