ブロッコリーとカリフラワーのベーコンバター蒸し レシピ・作り方

「ブロッコリーとカリフラワーのベーコンバター蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブロッコリーやカリフラワーをお料理に使うときは下茹でが必要なことが多いですが、蒸し煮料理ならその必要はありません。白ワインの旨みと、ニンニクやベーコンの風味が染み込んだブロッコリーとカリフラワー。最後に加えるバターがコクをプラスして、簡単なのに味わい深いおかずです。おつまみにもピッタリです。ぜひお試しください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ブロッコリー1/4株
  • カリフラワー1/4株
  • ベーコン40g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル小さじ2
  • 白ワイン100ml
  • ひとつまみ
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けます。
  2. 2.
    ベーコンは2cm幅くらいに切ります。
  3. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 4.
    フライパンに3とオリーブオイルを入れて、弱火で加熱しながら香りを立たせます。
  5. 5.
    ベーコンを加えてカリッとするまで中火で両面焼いたら、白ワインを加えて煮立てアルコールを飛ばします。
  6. 6.
    塩を加え、1を入れて混ぜ合わせたら、蓋をして中火のまま3分ほど蒸し煮にします。
  7. 7.
    蓋を取って上下を返し、蓋をして2分ほど蒸し煮にします。
  8. 8.
    蓋を取ってバターを加え、混ぜ合わせたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ブロッコリーとカリフラワーを小房に分ける際は、茎の部分に途中まで包丁を入れて、あとは手で割くようにすると、小花が崩れずにきれいに分かれます。
ブロッコリーの軸の部分は、周りは固いですが中心部分は柔らかくいので、厚めに皮をむいて乱切りにして加えるとよいですよ。

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