自宅で本格的にラタトゥイユ レシピ・作り方

「自宅で本格的にラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

色とりどりの野菜を煮込んだ南フランスの料理「ラタトゥイユ」は、野菜の水分で煮込むので、野菜の旨味をたっぷり感じられるメニューです。本来は火の通りにくいものから素材別に炒めて、一つの鍋に加えていくのですが、今回は簡単にひとつのフライパンで作りました。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • ズッキーニ1本
  • ナス1本
  • にんじん1本
  • アスパラ1本
  • 黄パプリカ1/2個
  • ミニトマト6個
  • ①トマトジュース200ml
  • ①トマトピューレ50ml
  • ①ケチャップ60ml
  • こしょう適量
  • ハーブソルト適量
  • オリーブオイル30ml

作り方

  1. 1.
    野菜を一口大に切ります
  2. 2.
    多めの油で1を炒める
  3. 3.
    ある程度火を通したら、①を加えます
  4. 4.
    残りの調味料も加えてよく混ぜます
  5. 5.
    5~10分ほど煮詰めたら完成です

料理のコツ・ポイント

野菜は炒めることで甘味が出ますので、たっぷりの油でよく炒めてください。
時間があれば、玉ねぎ、人参、パプリカは先に充分に炒めて煮込みはじめ、ナス、ズッキーニ、アスパラのようなすぐに柔らかくなる野菜は、後から炒めて加えると、それぞれがちょうどよい柔らかさに仕上がります。

たべれぽ

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