イングリッシュマフィンでカップドライカレー レシピ・作り方

「イングリッシュマフィンでカップドライカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イングリッシュマフィンにドライカレーを詰め込んだ、カップドライカレーのレシピのご紹介です。ナスとパプリカで彩りが良く、おしゃれな一品です。いつものカレーも楽しく召し上がれますのでおすすめです。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イングリッシュマフィン 2個
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • 赤パプリカ 20g
  • 黄パプリカ 20g
  • ナス 1/2本
  • 適量
  • 調味料
  • カレー粉 小さじ2
  • ①水 50ml
  • ①ケチャップ 大さじ1
  • ①中濃ソース 大さじ1
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①はちみつ 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • すりおろし生姜 小さじ1/4
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • ピザ用チーズ 40g
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. ナスのヘタは切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 赤パプリカ、黄パプリカは1cmの角切りにし、ナスはいちょう切りにして水に10分程さらし、水気を切ります。
  4. 3. イングリッシュマフィンは上部を薄く切り、中をくり抜きます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンに、サラダ油を1/2量ひき、2を炒め、焼き目が付いたら塩こしょうをふり、火から下ろします。
  6. 5. 同じフライパンを中火に熱し、残りのサラダ油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒めます。
  7. 6. 香りが立ってきたら1を加えて炒め、しんなりしてきたら牛豚合びき肉を加えて中火で炒めます。
  8. 7. 肉汁が透明になってきたら、カレー粉を入れて中火のまま炒めます。
  9. 8. 全体にカレー粉が馴染んだら①を加えて中火で5分程煮込みます。
  10. 9. 汁気が半分程になったら火から下ろし、3に入れ、ピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで5分程焼きます。
  11. 10. チーズに焼き目が付いたら、お皿に盛り付け、4とパセリをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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