イングリッシュマフィンでカップドライカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスのヘタは切り落としておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2赤パプリカ、黄パプリカは1cmの角切りにし、ナスはいちょう切りにして水に10分程さらし、水気を切ります。
• 3イングリッシュマフィンは上部を薄く切り、中をくり抜きます。
• 4中火で熱したフライパンに、サラダ油を1/2量ひき、2を炒め、焼き目が付いたら塩こしょうをふり、火から下ろします。
• 5同じフライパンを中火に熱し、残りのサラダ油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒めます。
• 6香りが立ってきたら1を加えて炒め、しんなりしてきたら牛豚合びき肉を加えて中火で炒めます。
• 7肉汁が透明になってきたら、カレー粉を入れて中火のまま炒めます。
• 8全体にカレー粉が馴染んだら(A)を加えて中火で5分程煮込みます。
• 9汁気が半分程になったら火から下ろし、3に入れ、ピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで5分程焼きます。
• 10チーズに焼き目が付いたら、お皿に盛り付け、4とパセリをトッピングして完成です。