生地はザクザク!スティックシュークリーム レシピ・作り方

「生地はザクザク!スティックシュークリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ざっくざくの食感と、とろとろのカスタードが美味しいクロッカンシュークリーム。食べやすく可愛らしいスティック状に焼き上げます。クラシル流のクロッカンシュークリームはお家やスーパーに売っている手軽な材料で作ることができます。手作りでプレゼントしたら喜ばれること間違いなし!是非、挑戦してみてはいかがでしょうか?

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6本分)

  • シュー生地
  • ①無塩バター 20g
  • ①水 50ml
  • 薄力粉 30g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個
  • クッキー生地
  • ②無塩バター 30g
  • ②砂糖 25g
  • 薄力粉 40g
  • アーモンドダイス 20g
  • レンジdeカスタード
  • ③卵 (Mサイズ) 1個
  • ③砂糖 50g
  • ③薄力粉 15g
  • ③バニラオイル 適量
  • 牛乳 200ml
  • 粉糖 適量

作り方

  1. 準備. バターは常温に出しておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
  2. 1. 簡単クッキー生地を作ります。 ボウルに②を加え混ぜたら薄力粉を加え、ひとまとまりにします。
  3. 2. ラップに広げ、アーモンドダイスを散らしたら冷凍庫に置いておきます。
  4. 3. シュー生地を作ります。 鍋に①を加え、中火で沸騰するまで加熱したら、薄力粉を一気に加えて耐熱性のヘラで1分ほど混ぜます。
  5. 4. 火からおろして溶き卵を加えながら混ぜ、馴染んだらしぼり袋に入れます。
  6. 5. クッキングシートを敷いた天板に絞り、6等分したクッキー生地をのせたら、190℃で20分焼いたあと180℃で15分焼き、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。
  7. 6. レンジdeカスタードを作ります。 ボウルに③を加え混ぜたら、牛乳を馴染ませながら加え600Wのレンジで2分加熱します。
  8. 7. さらに混ぜたらもう一度600Wのレンジで2分加熱し、混ぜます。
  9. 8. シュー生地に菜箸で穴を開けカスタードを絞り、粉糖をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調理の流れのポイントは、クッキー生地作り→カスタード作り→予熱→シュー生地作り→完成という流れがスムーズです。シュー生地は薄力粉に火を通すため1分ほどまとまりがでるまで混ぜます。シュー生地の卵は加熱したままだと火が通ってしまうので、火からおろしてから加えてください。アーモンドダイスはなくても作れます。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。今回は13×9cmのバットを使用しています。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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