生地はザクザク!スティックシュークリーム レシピ・作り方

「生地はザクザク!スティックシュークリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ざっくざくの食感と、とろとろのカスタードが美味しいクロッカンシュークリーム。食べやすく可愛らしいスティック状に焼き上げます。クラシル流のクロッカンシュークリームはお家やスーパーに売っている手軽な材料で作ることができます。手作りでプレゼントしたら喜ばれること間違いなし!是非、挑戦してみてはいかがでしょうか?
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(6本分)

  • シュー生地
  • ①無塩バター20g
  • ①水50ml
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵1個
  • クッキー生地
  • ②無塩バター30g
  • ②砂糖25g
  • 薄力粉40g
  • アーモンドダイス20g
  • レンジdeカスタード
  • ③卵1個
  • ③砂糖50g
  • ③薄力粉15g
  • ③バニラオイル適量
  • 牛乳200ml
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    バターは常温に出しておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    簡単クッキー生地を作ります。 ボウルに②を加え混ぜたら薄力粉を加え、ひとまとまりにします。
  3. 2.
    ラップに広げ、アーモンドダイスを散らしたら冷凍庫に置いておきます。
  4. 3.
    シュー生地を作ります。 鍋に①を加え、中火で沸騰するまで加熱したら、薄力粉を一気に加えて1分ほど混ぜます。
  5. 4.
    火からおろして溶き卵を加えながら混ぜ、馴染んだらしぼり袋に入れます。
  6. 5.
    天板に絞り、6等分したクッキー生地をのせたら、190℃で20分焼いたあと180℃で15分焼き、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。
  7. 6.
    レンジdeカスタードを作ります。 ボウルに③を加え混ぜたら、牛乳を馴染ませながら加え600Wのレンジで2分加熱します。
  8. 7.
    さらに混ぜたらもう一度600Wのレンジで2分加熱し、混ぜます。
  9. 8.
    シュー生地に菜箸で穴を開けカスタードを絞り、粉糖をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調理の流れのポイントは、クッキー生地作り→カスタード作り→予熱→シュー生地作り→完成という流れがスムーズです。シュー生地は薄力粉に火を通すため1分ほどまとまりがでるまで混ぜます。シュー生地の卵は加熱したままだと火が通ってしまうので、火からおろしてから加えてください。アーモンドダイスはなくても作れます。

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