しいたけの肉詰め 梅あんかけ レシピ・作り方

「しいたけの肉詰め 梅あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけを鶏ひき肉で詰めて焼き上げ、更に梅干しのあんかけをのせました。生姜の効いた鶏ひき肉に、梅干しの酸味が引き立ちます。さっぱりしつつ、満足感が得られる一品です。お酒にも、ご飯にも合いますので、是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • しいたけ 6個
  • 鶏ひき肉 150g
  • ①長ねぎ 30g
  • ①生姜 20g
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①白こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 梅あん
  • 梅干し 1個
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 150ml

作り方

  1. 準備. 生姜は洗って皮を剥いておきます。
  2. 1. しいたけは、石づきを取ります。笠部分はそのままにし、軸はみじん切りにします。
  3. 2. 長ねぎと生姜はみじん切りにします。梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。
  4. 3. ボウルに鶏ひき肉と、1の軸のみじん切り、①を入れて、粘りが出るまで手でよくこね、6等分に分けておきます。
  5. 4. しいたけの笠の内側に薄力粉を全体にふり、余分な粉をはたきます。
  6. 5. 4に3をのせ、はがれないように軽く押しながら詰めます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5の肉詰め側を下にして、弱火で加熱します。表面に火が通ってきたら蓋をし、中まで火が通ったら返しながら焼いていきます。全体に火が通ったら器に盛ります。
  8. 7. 同じフライパンに、弱火で梅あんの材料を入れ、とろみが出るまで煮詰め、6にかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

しいたけに薄力粉をふる事で、鶏ひき肉が剥がれにくくなるので、しっかりと薄力粉をつけてください。梅あんは、強火で作るとダマが出来るので、弱火でお好みのとろみを作ってください。

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