ごぼうの胡麻マヨ和え レシピ・作り方

「ごぼうの胡麻マヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうでもう一品!というときに重宝する、黒ごまマヨネーズの和え物です。材料はごぼうと調味料だけですので、あるものでささっと作れますよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合いますので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう1本
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①黒すりごま大さじ2
  • ①黒ごま大さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1
  • 1000ml
  • 小さじ2
  • 小さじ2

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ取り、3mm幅の斜め切りにして水に浸けます。
  2. 2.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かして酢、塩を加え、水を切った1を入れて中火で3分ほど茹でます。
  4. 4.
    ごぼうが柔らかくなったらザルに上げて水気を切り、熱いうちに2と混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ごぼうは皮の近くに風味があるため、ピーラーなどで皮をむかずに、たわしなどでこするか、包丁の背でこそぎ取る程度にすると美味しく食べられます。
茹でる際に酢を加えることで、ごぼうの色が黒くなるのを防げます。
黒ごまの代わりに白ごまでも結構です。

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