ココナッツサバカレー レシピ・作り方

「ココナッツサバカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバの水煮缶でエスニックなココナッツミルクカレーのご紹介です。サバの水煮缶のうま味とナンプラーのコク、カットトマトの風味とココナッツミルクの甘さがとてもよく合いますよ。ビールにもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • サバの水煮缶 (汁ごと・1缶) 200g
  • 黄パプリカ 70g
  • 玉ねぎ 50g
  • パクチー 10g
  • ニンニク 1片
  • カットトマト缶 200g
  • 200ml
  • ココナッツミルク 100ml
  • ①カレー粉 大さじ1.5
  • ①クミンシード 小さじ1
  • ①コリアンダー (粉末) 小さじ1
  • ②ナンプラー 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ2
  • ②粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • ココナッツミルク (仕上げ用) 20ml

作り方

  1. 準備. 黄パプリカの種とヘタは取り除いておきます。
  2. 1. パクチーの根と茎はみじん切りにします。葉は1cm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. 黄パプリカは半分の長さに切り、1cm幅に切ります。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1の根と茎、2、①を入れてよく炒め、ニンニクの香りがたったら3を入れて炒めます。
  6. 5. 5分程炒め、玉ねぎが透き通ったらカットトマト缶を入れて中火のまま炒め、汁気が半量程になるまで加熱します。
  7. 6. サバの水煮缶、水、ココナッツミルク、②を入れて5分程煮込み、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  8. 7. 器にごはんを盛り付け、6、ココナッツミルクをかけ、1の葉の部分をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

サバの水煮缶はお好みのものをご使用下さい。カットトマト缶はホールトマト缶やトマトでもおいしく召し上がることができます。カレー粉の量はお好みで調整してください。クミンシードはクミンパウダーでも代用できます。コリアンダーはなくてもおいしく召し上がることができます。風味は変わりますが、パクチーはなくてもおいしく召し上がることができます。

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