西ドイツ名物 イェーガーシュニッツェル　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
• 1グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
• 2じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱します。
• 3ホワイトマッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
• 4ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、麺棒できめ細かくなるまでたたきます。
• 5ラップを敷いたまな板の上に、豚ロース肉をのせて、その上にラップを被せ、麺棒でたたいて5mm程の厚さに伸ばし、両面に塩こしょうをふります。
• 6薄力粉、溶き卵、4の順に衣をつけます。
• 7中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、6を入れ、7分程時々返しながら揚げ焼きにし、中に火が通ったら取り出します。
• 87のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 9薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めます。残りのソースの材料を入れ、沸騰直前になったら弱火にして5分程加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
• 10器に7を盛り付け、9をかけ、1、2を添えて完成です。