西ドイツ名物 イェーガーシュニッツェル レシピ・作り方

「西ドイツ名物 イェーガーシュニッツェル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

西ドイツ名物、イェーガーシュニッツェルのご紹介です。イェーガーとは狩猟・狩人という意味で、森の野菜を連想するキノコをソースにした、豚肉のカツレツの事です。今回は、マッシュルームをたっぷり入れたクリームソースをかけて仕上げました。ぜひ世界の味を楽しんでくださいね。

調理時間:40分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
  3. 2. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱します。
  4. 3. ホワイトマッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4. ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、麺棒できめ細かくなるまでたたきます。
  6. 5. ラップを敷いたまな板の上に、豚ロース肉をのせて、その上にラップを被せ、麺棒でたたいて5mm程の厚さに伸ばし、両面に塩こしょうをふります。
  7. 6. 薄力粉、溶き卵、4の順に衣をつけます。
  8. 7. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、6を入れ、7分程時々返しながら揚げ焼きにし、中に火が通ったら取り出します。
  9. 8. 7のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  10. 9. 薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めます。残りのソースの材料を入れ、沸騰直前になったら弱火にして5分程加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  11. 10. 器に7を盛り付け、9をかけ、1、2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 今回は直径26cmのフライパンを使用しています。オリーブオイルの量はフライパンの大きさに合わせて調整してください。

たべれぽ

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