ムール貝やエビの贅沢チャウダー レシピ・作り方

「ムール貝やエビの贅沢チャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハウス 北海道チャウダーを使用し、ムール貝などを加えたクラムチャウダーのレシピです。 ムール貝やえび、いかが入った豪華なクラムチャウダーなのでクリスマスにもおすすめのメニューとなっているのでぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ハウス 北海道チャウダー<クラムチャウダー用> 1/2箱
  • 玉ねぎ (小) 1/2個
  • じゃがいも (中) 1個
  • キャベツ (大) 2枚
  • ベーコン 40g
  • むきえび 4尾
  • いか 100g
  • ムール貝 (加熱済み冷凍) 8個
  • サラダ油 大さじ1
  • 100ml
  • 牛乳 400ml

作り方

  1. 準備. いかは内臓と足、耳の部分をとり皮をむいておきます。 ムール貝を解凍しておきます。
  2. 1. ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは1cm角に切る。いかは7~8mm厚さの輪切りにしておきます。
  3. 2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを焦がさないように炒めます。
  4. 3. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
  5. 4. 沸騰したら、弱火で2~3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、えび、いか、ムール貝を加えて、再び弱火で約5分、魚介類に火が通るまで時々かき混ぜながら煮込みます。

料理のコツ・ポイント

生のムール貝を使用する場合、あくが出てソースが分離することがありますので、電子レンジで加熱し、ルウを割り入れて溶かした後に加えてください。 手順3で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。 低温殺菌牛乳を使うと、ソースが分離することがありますので気をつけてください。

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