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しっとり！ヨーグルトチーズケーキ レシピ・作り方
「しっとり！ヨーグルトチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
使い切りやすい分量で、材料を少なめに楽ちんに出来るチーズケーキです。 ヨーグルトを使用する事で、濃厚な中にも酸味が少し加わりバランスの良い仕上がりとなっております。 飾り付けにミントを添えることもオススメです。
材料 （1つ分(15cm型)）
- クリームチーズ 250g
- グラニュー糖 100g
- 卵 2個
- 無糖ヨーグルト 80g
- ホットケーキミックス 30g
手順
- 準備 クリームチーズは常温にします。 オーブンは180℃に予熱します。
- 1 クリームチーズと無糖ヨーグルトをフードプロセッサーにいれ、混ぜ合わせます。
- 2 ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
- 3 2に1を加えて混ぜ合わせます。
- 4 ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
- 5 ケーキ型へ生地を流し込んだら180℃のオーブンで45分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
クリームチーズは手で混ぜてもなかなか硬くて混ぜ合わせにくいのでフードプロセッサーを使用しました。 また、使用前に常温にしておくことで早く柔らかくなります。 ホットケーキミックスを使用すると、小麦粉を振るわなくて良いので楽にできます。 焦げやすい場合はアルミをかぶせて焼いて下さい。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとり濃厚な食感が特徴のチーズケーキは、フードプロセッサーがなくても泡立て器で簡単に作れます。クリームチーズとヨーグルトの絶妙なバランスで、程よい酸味と爽やかな味わいを楽しめます。冷やすと更にしっとり感が増し、より一層美味しくなります。ビスケットでボトムを作ったり、レモン汁を加えたりとアレンジも自在。お店のような仕上がりで、家族みんなに大好評のデザートです。
くま子
2021.4.18
クリームチーズは200、お砂糖は80にして
ビスケット60を砕いたものにバター40合わせてケーキの型の下に敷いて作りました。(他は同じ)
すごく美味しく出来て良かった♪また作りたいです！
28人のユーザーが参考になった
くま☆もこ
2021.8.10
フードプロセッサーないため、ヘラで混ぜました。
丸型枠もないため、パウンド型で作りました。
レモン汁プラスしたことで、風味がでた気がします。
濃厚で本当に美味しく、これまでクラシルで作ったデザート史上最高です。家族も大喜びでした。ありがとうございました！
23人のユーザーが参考になった
かわざかな
2021.9.13
クリームチーズ200、きび砂糖90、ヨーグルト100に変え、さっぱりなケーキにしました。美味しかった！冷やすとさらに美味です。
14人のユーザーが参考になった
ゆめちゃん
2021.4.10
フードプロセッサーないので泡立て器等で混ぜて…とても簡単に出来あがりー😋丸型のケーキ型が見つからず四角型に入れたけど美味しく出来てまたリピートします!!生クリームで更に美味いです💕
10人のユーザーが参考になった
ラクダ
2019.9.12
初めてのチーズケーキでしたが、簡単で美味しくて、みんなに大好評でした(^ ^)
3人のユーザーが参考になった
momomiki
2022.11.7
ちょっと焦げましたがバスクチーズケーキみたいでそれはそれで美味しかったです。生クリームを使わないチーズケーキのレシピを探していました。これだといつもあるもので作れるのでまた作ります。
2人のユーザーが参考になった
llp
2022.6.23
クリームチーズ200
砂糖(三温糖)80
ヨーグルト(ほんのり甘い)100へ変更
砕いたビスケット60と
溶かしたマーガリン40でタルトの土台にして、
薄切りにしたオレンジ1個を水100砂糖70で煮詰めたものをトッピングと、みじん切りにして生地に混ぜました。
フードプロセッサーないためヘラで混ぜました。
甘さ控えめ、オレンジでさっぱりした風味になりましたが、ずっしり食べ応えがあって美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
pinky
2020.4.16
一日遅れで主人の誕生日用に焼きました～。濃厚でしっとり更にチーズの香りが感じられ おいしく出来ました。😋🍴💕 ～Happy Birthday to papa～🎁🎂
2人のユーザーが参考になった
yu-ri
2017.5.21
レシピ通りに作りました。フードプロセッサー使うと、やはり生地がなめらか😊次の日は、更にしっとりなりましたよ✨
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
卵は何サイズを使用していますか？
AMサイズの卵を使用しています。 - Q
ヨーグルトは水切りしますか？
Aヨーグルトは水切りせずに加えてください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
Aしっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。 - Q
フードプロセッサーがない場合はどうしたらいいですか？
Aゴムベラや泡立て器で材料を混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ゴムベラや泡立て器を使用する際の作り方は こちら をご参照ください。 - Q
ホットケーキミックスの代わりに米粉でも作れますか？
Aホットケーキミックスの代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。
質問
ばっさー。
クリームチーズ200でやるとしたら他の材料どうなりますか？
kurashiru
クリームチーズを200g使用する場合は、その他の材料もレシピの0.8倍を目安にご用意ください。グラニュー糖80g、卵1.5個(約75g)、無糖ヨーグルト64g、ホットケーキミックス24gが目安です。加熱時間は5分ほど短めに設定してみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調節いただけますと幸いです。
Mai
卵のサイズはMですか？また、パウンドケーキの型でも作れますか？
kurashiru
卵はＭサイズのものを使用しております。また、パウンドケーキの型でもお作りいただけます。焼き加減は調整してみてくださいね。美味しくできますように。
Airi Chiba
炊飯器じゃできませんか？無理ですよね笑
kurashiru
残念ながらこちらのレシピを炊飯器で試作を行っていませんので、炊飯器でお作りいただけるかお答えできません。クラシルアプリには炊飯器で作るケーキもご紹介がございますのでぜひ参考になさってくださいね。お気に入りの一品が見つかりますよに。
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