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混ぜるだけで簡単 ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方
「混ぜるだけで簡単 ベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ベイクドチーズケーキのレシピです。混ぜ合わせるだけでとっても簡単にお作りいただけるので、初心者の方にもおすすめです。卵黄のみを使用することで濃厚な仕上がりになります。おもてなしにもおすすめです。ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料 （1台分(直径15cmの丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1 ボトムを作ります。ジップ付保存袋にビスケットを入れ、麺棒で叩き細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
- 2 型にスプーンで押しながら敷き詰め、冷凍庫で冷やします。
- 3 ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練ります。
- 4 グラニュー糖、卵黄を加えて、都度よく混ぜ合わせます。
- 5 牛乳、生クリーム、レモン汁を加えて、泡立器で混ぜ合わせます。
- 6 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 7 2に流し入れ、10cmほどの高さから2回落として表面を均します。180℃のオーブンで35分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レモン汁の爽やかな香りと共に、濃厚でしっとりとした食感が特徴のチーズケーキです。材料を混ぜるだけの簡単手順なのに、お店で売っているような本格的な味わいに。土台のビスケットはバターをしっかり効かせることでサクサク食感が長持ちします。焼き加減を調整すれば、表面に綺麗な焼き色もつきます。冷蔵庫で冷やすと、より一層味が馴染んでおいしさアップ。家族や友人へのプレゼントにも喜ばれる一品です。
mayuyu
2021.7.5
２回目リピです！家族絶賛の美味しさ！しかも簡単なのが面倒くさがりには嬉しい！焼き時間はプラス5分にしました。土台の溶かしバターは50gのほうがしっとり固まりやすいです。ボロボロ崩れません。
113人のユーザーが参考になった
ユーザー3fcd3c
2021.5.22
濃厚で、とても美味しかったです！冷蔵庫で冷やす前に食べてしまいましたが、冷やしたらもっと美味しかったのかなと思います♪
土台に塩バターandメープル味のビスケットを使ったらとても風味が良くなりました😆
71人のユーザーが参考になった
ベントラー
2020.10.11
友人の誕生日に作りました！
材料が少なく簡単だったのでまた作りたいと思います。
レモンが爽やかですとても美味しかったです。
焼き時間がレシピ通りだと上手く焼けなかったので10分追加しました！
67人のユーザーが参考になった
うさこ🏐
2022.1.6
簡単でした。18センチ型で同量でやりましたができました！ボトムはバター多めで。牛乳は生クリームにして生クリームは100ミリリットルにしたので濃厚😄美味しかったです
19人のユーザーが参考になった
の
2021.10.30
皆さんのレポを参考に、
ビスケット→100g
バター →50ｇ
と少し増やしました！
(直径15cmの丸型)
増やした方が土台がしっかりするかと思います！
ビスケットも頑張って細かく←砕きました！
焼き時間は記載されている時間より➕25分(後半様子を見てアルミホイルを被せました)
綺麗に焼き色がついて、
見た目も◎味もしっとりしていて美味しかったです◎
また次回はアレンジして作りたいと思います！
17人のユーザーが参考になった
na
2021.3.3
何回も作ってます。
18cmの型でレシピ通りの分量で作りました。
今回は15分追加で焼きました。
下のビスケットが崩れやすかったので次はバターをもう少し足そうと思います。
17人のユーザーが参考になった
わかな
2021.1.18
グラニュー糖を60〜65gにすると、丁度良いと思いました！レモンの酸味がより感じます🍋
焼き時間は45〜60分ほどで、焦げ目が少し目立ちますが、いつもこのくらいにしています！
とっても美味しいです！
14人のユーザーが参考になった
K
2021.7.22
型&土台用にバター60g使用し、
焼き色がつくまで長めに焼きました。
初めてまともにケーキが完成して感動しました。
次回はシートが生地の上に被さらないよう、長さに気をつけます。
12人のユーザーが参考になった
あずみ
2022.3.9
初めて作りました。
私の好みと皆さんのレポを参考に、ビスケット100g、無塩バター50g、砂糖60g、レモン汁10mlに変更し、焼き時間は少し焼き色が薄かったので5分プラスして作ってみました。
材料をかなりいじってしまいましたが簡単ですごくおいしかったのでリピ確定です！
11人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
レモン汁は省いても作れますか？
Aレモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
Aしっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。
質問
れいころ
ビスケットとチーズがしっかりくっつかなくて、ばらばらになってしまったのですがどうしてでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ビスケットの砕き方が粗く、バターが全体にしっかりと馴染んでいないと土台とチーズケーキ部分が剥がれやすくなってしまう可能性がございます。ビスケットをなるべく細かく砕くことでバターが全体によくなじみ、固まりやすくしっかりとした土台になります。ビスケットの土台はスプーンの背などを使用してしっかりと押し固めることで崩れにくくなり、チーズケーキが剥がれにくくなりますので、参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ぽんず。
牛乳50mlを生クリームを倍量の100mlにして作ることはできますか？
kurashiru
仕上がりの食感や風味は変わりますが、牛乳の代わりに生クリームを使用し、生クリームを合計で100ml加えて作ることもできます。生クリームを使用するとコクや濃厚さが増し、仕上がりの食感が多少かために仕上がります。牛乳を使用することでバランスのとれた仕上がりになりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ユーザーc00301
クッキー無しでも大丈夫ですか？
kurashiru
ビスケットの土台は省いてもお作りいただけます。その際も記載の焼き時間を目安に加熱することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
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