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フライパンで！カレイの煮付け レシピ・作り方
「フライパンで！カレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番カレイの煮付けです。 フライパンで簡単にできます。煮込む間にもう一品作れるので朝ごはんや夜ごはんにオススメです。 生姜が効いていて魚独特の臭みが気になりません。 甘しょっぱいたれがごはんによく合います。 是非、作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 しいたけは軸を切り落とし、笠に飾り切りをしてゆでておきます。にんじんは花形に飾り切りをしてゆでておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
- 1 カレイの厚いところに切れ込みを入れます。
- 2 生姜を細切りにします。
- 3 (A)と2をフライパンに入れ煮立たせたら弱火にしてカレイを入れます。
- 4 落し蓋をして20分程度煮込んだら火から下ろします。器に盛りつけ、しいたけ、にんじん、かいわれ大根を添えて完成です。
コツ・ポイント
身の分厚いところに切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなります。 カレイをフライパンに入れるときは重ならないように入れてください。 落し蓋をすることで少ない煮汁でもしっかりと味が染み込みます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな調味料で作る煮付けは、生姜の香りが効いて魚の臭みを感じさせません。カレイの身はふっくらジューシーに仕上がり、じんわりと染み出る旨みが絶品。人参やしいたけを添えれば彩り良く、ご飯がすすむ優しい味付けに。熱湯と冷水で下処理すれば生臭さも取れて、フライパンひとつで簡単に作れます。一晩置くと味がより深まるのでお弁当にもおすすめですよ。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
東海林 ゆりか
にんじんやしいたけの作り方はカレイと同じですか？作り方を教えていただきたいです。
kurashiru
にんじんやしいたけはカレイと一緒に煮込んでいただけますよ。しっかりと味が染みこみとてもおいしく仕上がります。クラシルではにんじん、しいたけの飾り切りのレシピもご紹介しておりますのでぜひ参考にしてみてくださいね。
☁Sora☁
検索したのですが出てきませんでした💧何と検索すればいいですかね？💦
kurashiru
「飾り切り」と検索してみてください。
クラシルには他にも色々な食材を使った飾り切りがありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
☁Sora☁
ニンジンの花の形がとてもお洒落です！どのように切るとそのような形に出来ますか？メインの質問ではなくてすみません💦
kurashiru
ありがとうございます。
アプリ内に、にんじんの飾り切りがございます、良かったら検索してみて下さいね。
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