菜の花の甘酒ダレ和え レシピ・作り方

「菜の花の甘酒ダレ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酒の簡単ダレで合え、菜の花をふんだんに味わうことが出来る一品です。茹でることで甘味がプラスされた菜の花と優しい甘味の甘酒ダレがマッチし、菜の花特有のほろ苦さが緩和され絶品に。今晩の一品にいかがでしょうか。是非、お試し下さい。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 菜の花 (120g)1束
  • 水 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • 冷水 (さらす用)適量
  • ①甘酒大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①白すりごま大さじ1
  • 白いりごま (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    菜の花をよく洗っておきます。
  2. 1.
    菜の花を5〜6cm幅に、つぼみと葉の部分と茎に分け切ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし塩を入れ、1の茎を先に入れて30秒ほど茹で、1のつぼみと葉も入れてさらに30秒ほど茹でます。
  4. 3.
    2を冷水にさらし、水を切ります。
  5. 4.
    ①を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    お皿に3を盛り、4をかけ、白いりごまをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

つぼみと茎では火の通り方が異なりますので、固い茎から先に入れ、時間差で茹でて下さい。茹ですぎにはご注意下さい。
甘酒は米麹のものを使用しています。

たべれぽ

たべれぽ
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池田奈津紀
2018年03月15日

大根も取り入れて鮮やかに仕上げました!

コメント

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