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レンコンの洋風きんぴら レシピ・作り方
「レンコンの洋風きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レンコンのシャキシャキ食感がおいしい、洋風きんぴらのご紹介です。ニンニクやアンチョビを使用しているので、パンにも合う味わいですよ。お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 レンコンは皮を剥き、輪切りにします。大きい場合は、縦半分に切ってから、輪切りにします。
- 2 アンチョビフィレとニンニクは細く切ります。
- 3 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビフィレとニンニクを炒めます。
- 4 ニンニクの香りが立ってきたら、水を切ったレンコンを入れ炒めます。
- 5 レンコンに火が通ってきたら、塩・酒・みりん・鷹の爪を入れ絡めたら完成です。
コツ・ポイント
ニンニクとアンチョビは焦げやすいので、火加減に注意してください。 レンコンの歯ごたえを残すために、炒めすぎに注意してください。 アンチョビの塩分で味をつけていますが、味が薄い場合は塩を少し加えてください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ぴーぽ
酢と水はアク抜きに使いましたか？使った描写がなく分かりにくいです。
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
動画では水に酢を加えましたが、れんこんを入れるシーンがなく少し分かりにくい状況になっていました。
大変申し訳ございません。直ちに訂正させていただきます。
手順1にある様に酢水にさらしてから使用してくださいね。
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