レンコンの洋風きんぴら レシピ・作り方

「レンコンの洋風きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない材料で簡単に作れる、レンコンの食感がとても良い洋風きんぴらです。 たくさん作って常備菜としても、パスタと絡めても美味しく召し上がれます。 清潔な容器や保存袋に入れて、冷蔵庫保存で2〜3日を目安に使い切ってください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • レンコン200g
  • アンチョビフィレ2切れ
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、輪切りにします。大きい場合は、縦半分に切ってから、輪切りにします。
  2. 2.
    アンチョビフィレとニンニクは細く切ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビフィレとニンニクを炒めます。
  4. 4.
    ニンニクの香りが立ってきたら、水を切ったレンコンを入れ炒めます。
  5. 5.
    レンコンに火が通ってきたら、塩・酒・みりん・鷹の爪を入れ絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクとアンチョビは焦げやすいので、火加減に注意してください。
レンコンの歯ごたえを残すために、炒めすぎに注意してください。
アンチョビの塩分で味をつけていますが、味が薄い場合は塩を少し加えてください。

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