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根菜の旨味たっぷり！牛すじ煮込み レシピ・作り方
「根菜の旨味たっぷり！牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
60分
費用目安
500円
4.51(166)
牛すじとこんにゃく根菜を甘辛く炊いた、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな一品です。出来上がってすぐでも召し上がれますが、粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど置くことで味が染みますよ。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備にんじんは皮をむいておきます。 こんにゃくはパッケージの表記通りに下ゆでし、水気を切っておきます。
- 1鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れてゆで、表面の色が変わったらお湯を切ります。冷水で表面を洗い、水気を切ります。
- 2こんにゃくは1cm幅に切り、中央に縦3cmほどの切り込みを入れて、両端を切り込みに入れてねじります。にんじんとごぼうは乱切りにします。1の牛すじは一口大に切ります。
- 3別の鍋に2のにんじん、ごぼう、牛すじを入れ、水と酒を注ぎ、強火で煮ます。煮立ったらアクを取りながら中火で40分ほど煮込みます。
- 42のこんにゃく、調味料を加えて中火で熱し、時々かき混ぜながら煮汁が半量程度になるまで煮込みます。
- 5火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
大根などお好みの根菜を入れてもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
166人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
牛すじがトロトロに柔らかく煮込まれ、根菜の旨味たっぷりの一品です。大根、にんじん、ごぼうなどの野菜をたっぷり入れることで、栄養バランスも抜群。下処理をしっかりして時間をかけて煮込むことで、お肉はジューシーで食べ応え満点に仕上がります。すりおろし生姜を加えることで体も温まり、味がより引き締まります。一晩寝かせると味が染み渡って更に美味しくなるので、作り置きにもおすすめです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
