根菜の旨味たっぷり!牛すじ煮込み レシピ・作り方

「根菜の旨味たっぷり!牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじとこんにゃく根菜を甘辛く炊いた、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな一品です。出来上がってすぐでも召し上がれますが、粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど置くことで味が染みますよ。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 こんにゃくはパッケージの表記通りに下ゆでし、水気を切っておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れてゆで、表面の色が変わったらお湯を切ります。冷水で表面を洗い、水気を切ります。
  3. 2. こんにゃくは1cm幅に切り、中央に縦3cmほどの切り込みを入れて、両端を切り込みに入れてねじります。にんじんとごぼうは乱切りにします。1の牛すじは一口大に切ります。
  4. 3. 別の鍋に2のにんじん、ごぼう、牛すじを入れ、水と酒を注ぎ、強火で煮ます。煮立ったらアクを取りながら中火で40分ほど煮込みます。
  5. 4. 2のこんにゃく、調味料を加えて中火で熱し、時々かき混ぜながら煮汁が半量程度になるまで煮込みます。
  6. 5. 火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 大根などお好みの根菜を入れてもおいしくお作りいただけます。

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