根菜の旨味たっぷり!牛すじ煮込み レシピ・作り方

「根菜の旨味たっぷり!牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじとこんにゃく根菜を甘辛く炊いたお弁当や夕ご飯、おつまみにもぴったりな一品です。出来上がってすぐでも召し上がれますが、半日ほど置くことで味が染み込んで更に美味しくなります。お好みで七味唐辛子等をかけてお召し上がりください。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛すじ肉 500g
  • ごぼう 1本
  • にんじん (100g) 1/2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • 500ml
  • 100ml
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 鷹の爪輪切り 少々
  • 刻みねぎ 適量
  • お湯 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥きこんにゃくは茹でて灰汁抜きをしておきます。
  2. 1. 鍋に湯を沸かし牛すじを入れ表面の色が変わってきたらザルに上げ、冷水で表面の灰汁や汚れを洗います。
  3. 2. こんにゃく、にんじん、ごぼう、牛すじを一口大に切ります。
  4. 3. にんじん、ごぼう、牛すじを鍋に入れ水と酒を加え強火にかけ灰汁を取り中火にし40分程煮込みます。
  5. 4. こんにゃくと調味料を加え中火にかけ、時々混ぜながら煮汁が半分ぐらいになるまで煮込みます。
  6. 5. お皿に盛り刻みねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はごぼうとにんじんを使っておりますが、大根等冷蔵庫の中の残りの根菜でも美味しくできます。圧力鍋を使う場合は3の工程の時に強火にかけ圧力がかかってから弱火にし10分煮込み火を止めて30分程置いてください。

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