えのきでかさ増し!豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

「えのきでかさ増し!豆乳カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えのきのシャキシャキした歯ごたえが美味しい、豆乳のカルボナーラはいかがでしょうか。 クリーミーなソースと、えのきの相性が良く、食べ応えも抜群ですよ。 ごはんの副菜としてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • えのき1株
  • パスタ1/2束
  • 適量
  • ベーコン2枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①豆乳100ml
  • ①ピザ用チーズ15g
  • ①味噌大さじ1
  • 卵黄1個
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    鍋に水を張り沸騰したら塩を一掴み入れ、パスタとえのきを一緒に茹でます。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
  3. 3.
    フライパンの火を止め、①を加え余熱でよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    パスタとえのきが茹で上がったらよく湯切りをし、フライパンに加えてから火を再び点けてとろみが出るまでよく和えます。
  5. 5.
    お皿に盛りつけて卵黄を乗せて、黒胡椒をお好みで振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆乳は沸騰してしまうとたんぱく質が固まり、口当たりや風味が悪くなってしまいますので、①を入れた後は予熱で火を入れて、麺とえのきを加えてから再び加熱してとろみをつけます。再び加熱する際も、弱火~中火の火加減でとろみをつけてくださいね。

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