高野豆腐が入ったかぼちゃとココナッツのサクサククッキー　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンを170℃に予熱しておきます。
• 1高野豆腐はおろし金ですりおろし、粉状にし、(A)の材料と一緒にふるいます。
• 2カボチャは薄切りにし、ラップをして600Wのレンジで2〜3分加熱し、フォークで滑らかに潰します。
• 3ボウルにオリーブオイルと砂糖を入れて、白っぽくドロリとするまで泡だて器でよく混ぜます。
• 43に2のカボチャを加え、カボチャと砂糖・オリーブ油がしっかりとなじむようによく混ぜます。
• 54にバニラオイルを加えてよく混ぜます。
• 65にふるい合わせた(A)を加え、ゴムべらでさっくり粉っぽさが残る程度に混ぜます。
• 76にココナッツファインを加えてさっくりと均一に混ぜ合わせます。
• 88.ラップに包んでひとまとめにし、冷蔵庫で30分休ませます。
• 9クッキングシートを敷いた天板に7の生地をスプーンですくい、軽く表面を押さえるようにして並べます。
• 10170度のオーブンで約13分、こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
• 11粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です。