アスパラガスのミモザサラダ レシピ・作り方

「アスパラガスのミモザサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラガスの美味しい春に、ゆで卵とあわせた華やかなサラダです。裏ごししたゆで卵の黄身がミモザの花のように見えるミモザサラダ。白身とベーコンで作ったソースを添えましたが、裏ごしした白身を飾ってドレッシングをかけても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アスパラガス 4本
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 1個
  • 水 (ゆで用) 適量
  • ベーコン 20g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1. ゆで卵を作ります。鍋の水に卵を入れて中火で加熱し、沸騰したら7分ゆで、冷水で冷やして殻をむきます。
  2. 2. アスパラガスはピーラーで下1/3程の皮を剥き、斜め4等分に切ります。
  3. 3. ベーコンは5mm角に切ります。600Wの電子レンジで40秒ほど加熱し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
  4. 4. 1の白身を裏ごしして、3とマヨネーズ、塩こしょうで和えます。
  5. 5. 1の黄身を裏ごしします。
  6. 6. 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてアスパラガスを強火で2分ゆでます。冷水で冷やし、水気を切ります。
  7. 7. お皿に6を盛り付け、全体に4をかけ、5をまぶして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 裏ごしすることでなめらかで見た目にもきれいに仕上がりますが、白身は包丁で細かく切り、黄身はスプーンなどでつぶしてもお作りいただけます。

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