ミュートを解除

ご飯がススム 春ごぼうとイカのエスニック炒め　レシピ・作り方

「ご飯がススム 春ごぼうとイカのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15分
費用目安
500円
レビュー
春ごぼうは一般的なごぼうよりも風味がしっかりとしているので、カレーやナンプラー、ニンニクを使った料理でもしっかりと存在感を発揮してくれます。イカやマッシュルームと手早く炒め、調味料と合わせるだけの簡単調理です。白いご飯がモリモリすすむ味ですよ。是非お試しください！
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備イカは皮を取り除いて格子状に細かく切り込みを入れ、一口大に切っておきます。
  • 1春ごぼうは斜め切りにします。マシュルームは半割にします。ニンニクはみじん切りにします。
  • 2(A)を混ぜ合わせます。
  • 3フライパンにニンニクと唐辛子、サラダ油をいれて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になるまで炒めます。
  • 4春ごぼうとイカを加えて強火にし、マッシュルームも加えて炒めます。
  • 5全体に油が馴染んだら(A)を加えて汁気を飛ばすように強火で炒めます。
  • 6お皿に盛り付けて、刻んだ青ねぎを振って完成です。

コツ・ポイント

にんにくと唐辛子は弱火でじっくりと炒めることで香りと風味が引き出されます。また、焦がしてしまうと仕上がりの味が焦げ臭くなってしまうので、注意しましょう。 食材を加えた後は、強火で一気に炒めることで、食感が良くしあがりますよ。 ナンプラーの代わりに濃口醤油でも調理できます。 お好みでニラやネギを加えてもおいしく調理できます。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ