ご飯がススム 春ごぼうとイカのエスニック炒め レシピ・作り方

「ご飯がススム 春ごぼうとイカのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春ごぼうは一般的なごぼうよりも風味がしっかりとしているので、カレーやナンプラー、ニンニクを使った料理でもしっかりと存在感を発揮してくれます。イカやマッシュルームと手早く炒め、調味料と合わせるだけの簡単調理です。白いご飯がモリモリすすむ味ですよ。是非お試しください!

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ (胴) 100g
  • マッシュルーム 4個
  • 春ごぼう 200g
  • ニンニク 1片
  • サラダ油 大さじ1.5
  • 輪切り唐辛子 1g
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①カレー粉 大さじ1/2
  • ①レモン汁 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 青ねぎ 少々
  • サンチュ 適量

作り方

  1. 準備. イカは皮を取り除いて格子状に細かく切り込みを入れ、一口大に切っておきます。
  2. 1. 春ごぼうは斜め切りにします。マシュルームは半割にします。ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. ①を混ぜ合わせます。
  4. 3. フライパンにニンニクと唐辛子、サラダ油をいれて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になるまで炒めます。
  5. 4. 春ごぼうとイカを加えて強火にし、マッシュルームも加えて炒めます。
  6. 5. 全体に油が馴染んだら①を加えて汁気を飛ばすように強火で炒めます。
  7. 6. お皿に盛り付けて、刻んだ青ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

にんにくと唐辛子は弱火でじっくりと炒めることで香りと風味が引き出されます。また、焦がしてしまうと仕上がりの味が焦げ臭くなってしまうので、注意しましょう。 食材を加えた後は、強火で一気に炒めることで、食感が良くしあがりますよ。 ナンプラーの代わりに濃口醤油でも調理できます。 お好みでニラやネギを加えてもおいしく調理できます。

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