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レシピを分かりやすくご紹介!

ご飯がススム 春ごぼうとイカのエスニック炒め

「ご飯がススム 春ごぼうとイカのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春ごぼうは一般的なごぼうよりも風味がしっかりとしているので、カレーやナンプラー、ニンニクを使った料理でもしっかりと存在感を発揮してくれます。イカやマッシュルームと手早く炒め、調味料と合わせるだけの簡単調理です。白いご飯がモリモリすすむ味ですよ。是非お試しください!
調理時間:15分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • イカ100g
  • マッシュルーム4個
  • 春ごぼう (一般的なごぼうでも可)200g
  • ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1.5
  • 輪切り唐辛子1g
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①カレー粉大さじ1/2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 青ねぎ少々
  • サンチュ適量

手順

  1. 準備.
    イカは食べやすい大きさに切ります。
  2. 1.
    春ごぼうは斜め切りにします。マシュルームは半割にします。ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンにニンニクと唐辛子、サラダ油をいれて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になるまで炒めます。
  5. 4.
    春ごぼうとイカを加えて強火にし、マッシュルームも加えて炒めます。
  6. 5.
    全体に油が馴染んだら①を加えて汁気を飛ばすように強火で炒めます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて、刻んだ青ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

にんにくと唐辛子は弱火でじっくりと炒めることで香りと風味が引き出されます。また、焦がしてしまうと仕上がりの味が焦げ臭くなってしまうので、注意しましょう。
食材を加えた後は、強火で一気に炒めることで、食感が良くしあがりますよ。
ナンプラーの代わりに濃口醤油でも調理できます。
お好みでニラやネギを加えてもおいしく調理できます。

たべれぽ

たべれぽ
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kouji.t
2017年05月14日

マッシュルームがなかったのでエリンギで代用しました。私はとても美味しかったのですが我が家では少し辛かった様です。

コメント

おっぽ
おっぽ
ナンプラーの代わりになるものはありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナンプラーは独特な風味のある調味料ですので他の調味料での代用は難しいようです。
少し風味は変わってしまいますが、濃口醤油を使っても味はまとまって美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
みるぴ
みるぴ
美味しかった♪ゴボウが好きなのでレパートリーが増えて嬉しいです♪
5ヶ月前

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