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レシピを分かりやすくご紹介!

とろ~りハーブディップと一緒に! スキレットちぎりパン

「とろ~りハーブディップと一緒に! スキレットちぎりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼いてそのままテーブルに!とろーりとろけるディップソースと一緒に焼き上げる、ふんわり食感のちぎりパンです。ちょっとしたおもてなしにもオススメのひと品です。アツアツのディップソースをたっぷり絡めて食べてくださいね!
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調理時間 45分

材料・作り方

【材料】 1台分(19cmのスキレット)
①強力粉        220g
①ドライイースト    3g
①砂糖         25g
②水          90ml
②牛乳         50ml
②塩          3g
無塩バター       25g
強力粉(打ち粉用)   少々

----- ディップソース -----
マヨネーズ       50g
ピザ用チーズ      80g
生クリーム       大さじ2
黒こしょう       少々
ドライタイム      小さじ1

【手順】
スキレットとココット型には薄く油を塗っておきます。
オーブンは180℃に予熱しておきます。
1. ボウルに①を入れて軽く混ぜ合わせ、②を加えて10~15分、指先で伸ばした時に薄い膜ができるまでしっかりこねます。
2. 1にバターを加えて、全体が均一になり、表面が滑らかになるまでおよそ10分こねます。
3. 2をボウルに入れてラップをかけておよそ1時間、2倍程度に膨らむまで発酵させます。
4. 3をボウルから取り出し、ガス抜きをして8等分に切り分け、軽く丸めて濡れ布巾をかけて10分休ませます。
5. 4をきれいに丸め直し、中央にココット型を入れたスキレットに並べ、スキレットがすっぽり収まるビニール袋などに入れておよそ30分、およそ2倍に膨らむまで発酵させます。
6. ディップソースの材料を混ぜたら5のココットに入れ、180℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

パン生地をこねる際、バターを入れる前の段階でしっかりと薄いグルテン膜が形成されるまでこねると、時間が経ってもふっくらと柔らかい、口当たりの良いパンに仕上がります。
スキレットやココット型には薄く油を塗ると、パンを食べる際にはがれやすく取り分けやすいですよ。
およそ23℃の室温で作った際の発酵時間です。オーブンの発酵機能を活用するとより簡単に作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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紅芋
2017年07月05日

はじめてパンを焼きました(*´ω`*)半分は、ココアパウダーを練り込んでみました!家族にはプレーンが甘めで大好評でした‼

たべれぽ
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えるこ
2017年07月02日

食べかけに急いで撮ったやつですが。。
カリふわで美味しかったです!

たべれぽ
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こやママ
2017年06月27日

翌朝に食べたかったので二次発酵を冷蔵庫でやりました。
朝、オーブンを温めてる間に常温に戻る&いい感じに膨らみました。
ディップは我が家的にはマヨネーズが多すぎたので、チーズを主役にするため次回は半分にしようと思います。
因みにこのフライパンは26cmです。
大きさがどうかと思いましたが大丈夫でした♪

たべれぽ
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ミーちゃん
2017年06月14日

カマンベールチーズで作ってみました💕

たべれぽ
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江野口幸子
2017年06月07日

一次発酵をホームベーカリーでやってもらい 2回目 友達とランチ🍴 友達もメッチャ美味しいって(o^^o)♪

たべれぽ
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Hiromi Endo
2017年06月04日

2度目のトライアル❣️
良い色に焼き上がりました❣️(*^^*)

たべれぽ
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江野口幸子
2017年06月03日

メッチャ美味しい😋
リピート決定(((o(*゚▽゚*)o)))♡

たべれぽ
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sonapun
2017年06月02日

パンとチーズを別に作って、チーズフォンデュにしました。美味しかったです。

たべれぽ
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みけ
2017年06月01日

ちょっとパンの膨らみ足らなかったかな?
でも、美味しく出来ました❤

コメント

shimashima
shimashima
柔らかくとっても美味しくできました^ ^ 砂糖の量が気になって2回目は砂糖を半分の分量にしてみたのですが、前作った時とは違って少し粉っぽく、しかも膨らみも半分ぐらいでした。やはり砂糖の量が関係するのでしょうか⁇ 砂糖の代わりにハチミツを使ったらダメですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
砂糖をはちみつで代用していただくのは可能ではありますが、やはり膨らみにくくなってしまいます。
砂糖を使用していただく方がふっくらとした仕上がりになりますのでオススメですよ。
ぜひまた作って下さいね
3ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
スキレットにパンを置いてもひっついてしないんですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順にも記載がございますがスキレットとココットには予め薄く油を塗って使用しています。
とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
見逃してましたすいません
2ヶ月前
エリンママ
エリンママ
できましたらココットの直径を教えてください。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
直径8cmのココットを使用しております。ぜひお試し下さいね。
3ヶ月前
あーちゃん
あーちゃん
とーってもモチモチで美味しいパンが作れました!ありがとうございます!
3ヶ月前
migo
migo
家族に大好評‼ホームベーカリーを使ったらとっても簡単。我が家の定番になりそうです
3ヶ月前
たみりん
たみりん
本当ですね 書いてありましたぁ╰(*´︶`*)╯♡ ありがとうございます
3ヶ月前
Asami Oshiro
Asami Oshiro
スキレットが、小さいやつしかなかったので、普通にオーブンの鉄板で焼きました。美味しかったです〜
3ヶ月前
たみりん
たみりん
スキレットは何センチですか?
3ヶ月前
夏子
夏子
こんにちは。
私もスキレットのサイズが気になったのですが、材料の所に19㎝と書かれていましたよ。(^_^)
美味しそうなので私も作ってみようかと思っています。
3ヶ月前
のら
のら
パンの甘みとディップの塩味がベストマッチでとても美味しかったです。タイムの爽やかさも良く効いてますね。ホームベーカリーでこねてその間にディップの用意。成形後の二次発酵は今なら室温で十分です。パスタやサラダを添えてGWのランチが豪華になりました。素敵なレシピをありがとうございました。
3ヶ月前
みゆ
みゆ
オーブン(発酵)と私のレンジには書いてあるのですが、オーブンの所に合わして40度にして余熱してから中にいれたらいいですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
発酵機能で作っていただいても大丈夫です。
40℃の場合は温度が高いので、発酵時間が短くなると思います。
オーブンの発酵機能については、取扱説明書をご確認くださいね。
3ヶ月前

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