料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

とろ~りハーブディップと一緒に! スキレットちぎりパン

「とろ~りハーブディップと一緒に! スキレットちぎりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼いてそのままテーブルに!とろーりとろけるディップソースと一緒に焼き上げる、ふんわり食感のちぎりパンです。ちょっとしたおもてなしにもオススメのひと品です。アツアツのディップソースをたっぷり絡めて食べてくださいね!
調理時間:45分 (発酵時間を除く)
費用目安:400円前後

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材料(1台分(19cmのスキレット))

  • ①強力粉220g
  • ①ドライイースト3g
  • ①砂糖25g
  • ②水90ml
  • ②牛乳50ml
  • ②塩3g
  • 無塩バター25g
  • 強力粉 (打ち粉用)少々
  • ディップソース
  • マヨネーズ50g
  • ピザ用チーズ80g
  • 生クリーム大さじ2
  • 黒こしょう少々
  • ドライタイム小さじ1

手順

  1. 準備.
    スキレットとココット型には薄く油を塗っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を入れて軽く混ぜ合わせ、②を加えて10~15分、指先で伸ばした時に薄い膜ができるまでしっかりこねます。
  3. 2.
    1にバターを加えて、全体が均一になり、表面が滑らかになるまでおよそ10分こねます。
  4. 3.
    2をボウルに入れてラップをかけておよそ1時間、2倍程度に膨らむまで発酵させます。
  5. 4.
    3をボウルから取り出し、ガス抜きをして8等分に切り分け、軽く丸めて濡れ布巾をかけて10分休ませます。
  6. 5.
    4をきれいに丸め直し、中央にココット型を入れたスキレットに並べ、スキレットがすっぽり収まるビニール袋などに入れておよそ30分、およそ2倍に膨らむまで発酵させます。
  7. 6.
    ディップソースの材料を混ぜたら5のココットに入れ、180℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

パン生地をこねる際、バターを入れる前の段階でしっかりと薄いグルテン膜が形成されるまでこねると、時間が経ってもふっくらと柔らかい、口当たりの良いパンに仕上がります。
スキレットやココット型には薄く油を塗ると、パンを食べる際にはがれやすく取り分けやすいですよ。
およそ23℃の室温で作った際の発酵時間です。オーブンの発酵機能を活用するとより簡単に作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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退紅
2017年10月16日

スキレットがなかったので大きい耐熱皿で作りました。
作るのに時間がかかり大変でしたが
その分美味しかったです☺︎
リピート確定です。

たべれぽ
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まる
2017年09月06日

はじめてパンを作りました(^ ^)そして有塩バターで作りました。材料の塩を2g弱に変更しました。びっっっくりするぐらい美味しいです。もうお店でパンを買うのはやめようかな。材料もシンプルだし。ダイエット中にもかかわらず2つも食べてしまいました。また作ろう。出来たて美味しい。

たべれぽ
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かのは
2017年08月20日

初めての手ごねパンandちぎりパンでしたが感動しました!ふわっふわ!これはハマりそうです。

たべれぽ
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紅芋
2017年07月05日

はじめてパンを焼きました(*´ω`*)半分は、ココアパウダーを練り込んでみました!家族にはプレーンが甘めで大好評でした‼

たべれぽ
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えるこ
2017年07月02日

食べかけに急いで撮ったやつですが。。
カリふわで美味しかったです!

たべれぽ
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こやママ
2017年06月27日

翌朝に食べたかったので二次発酵を冷蔵庫でやりました。
朝、オーブンを温めてる間に常温に戻る&いい感じに膨らみました。
ディップは我が家的にはマヨネーズが多すぎたので、チーズを主役にするため次回は半分にしようと思います。
因みにこのフライパンは26cmです。
大きさがどうかと思いましたが大丈夫でした♪

たべれぽ
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ミーちゃん
2017年06月14日

カマンベールチーズで作ってみました💕

たべれぽ
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江野口幸子
2017年06月07日

一次発酵をホームベーカリーでやってもらい 2回目 友達とランチ🍴 友達もメッチャ美味しいって(o^^o)♪

たべれぽ
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Hiromi Endo
2017年06月04日

2度目のトライアル❣️
良い色に焼き上がりました❣️(*^^*)

コメント

まる
まる
有塩バターでもいいですか?有塩でも味はすごく変わったりしますか?
先月
kurashiru
kurashiru
有塩バターでもお作りできますが、しょっぱく感じる可能性がございます。
分量の塩を減らしてお作りくださいね。
とてもおいしいのでぜひ試してみてください。美味しく作れますように。
先月
Yuko  Aoyama
Yuko Aoyama
生クリームの代わりに、牛乳でも大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを使用することで濃厚な味のディップソースになりますが、
お好みで牛乳でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
先月
M
M
家にバターが無いのですが、オリーブオイルなどで代用ってできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを使っていただくと風味がよくしっとりと仕上がりますが、無い場合オリーブオイルでもお作りいただけますよ。
とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
先月
shimashima
shimashima
柔らかくとっても美味しくできました^ ^ 砂糖の量が気になって2回目は砂糖を半分の分量にしてみたのですが、前作った時とは違って少し粉っぽく、しかも膨らみも半分ぐらいでした。やはり砂糖の量が関係するのでしょうか⁇ 砂糖の代わりにハチミツを使ったらダメですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます!
砂糖をはちみつで代用していただくのは可能ではありますが、やはり膨らみにくくなってしまいます。
砂糖を使用していただく方がふっくらとした仕上がりになりますのでオススメですよ。
ぜひまた作って下さいね
5ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
スキレットにパンを置いてもひっついてしないんですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順にも記載がございますがスキレットとココットには予め薄く油を塗って使用しています。
とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみて下さいね
5ヶ月前
SHUKAREN
SHUKAREN
見逃してましたすいません
4ヶ月前
エリンママ
エリンママ
できましたらココットの直径を教えてください。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
直径8cmのココットを使用しております。ぜひお試し下さいね。
5ヶ月前
あーちゃん
あーちゃん
とーってもモチモチで美味しいパンが作れました!ありがとうございます!
5ヶ月前
migo
migo
家族に大好評‼ホームベーカリーを使ったらとっても簡単。我が家の定番になりそうです
5ヶ月前
たみりん
たみりん
本当ですね 書いてありましたぁ╰(*´︶`*)╯♡ ありがとうございます
5ヶ月前
Asami Oshiro
Asami Oshiro
スキレットが、小さいやつしかなかったので、普通にオーブンの鉄板で焼きました。美味しかったです〜
5ヶ月前

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