塩麹の アーリオオーリオペペロンチーノ レシピ・作り方

「塩麹の アーリオオーリオペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルパスタの定番、ペペロンチーノを塩麹でアレンジして作りました。発酵食品の塩麹で味付けすると、簡単に料理にコクと旨味が加わりますよ。 いつものペペロンチーノがグレードアップするので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • ニンニク1片
  • ①塩麹小さじ2
  • ①鷹の爪輪切り少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    ニンニクは芯を取り除き、薄切りにします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かして塩を加えます。スパゲティをパッケージの表記通りに茹でて、お湯を切ります。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で加熱します。香りが立ったら、①を加えて中火でさっと炒めます。
  4. 4.
    中火のまま、2を加えて全体が馴染むまで炒めます。
  5. 5.
    器に盛り付け、黒こしょうを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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