大人の味わい チョコムース

「大人の味わい チョコムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チョコレートと生クリームの甘さが程良い、チョコレートムースを作りました。砂糖を加えず、チョコレートの甘さのみなので、甘すぎず、食べれば食べるほどチョコの香りとほんのりとした甘さが病みつきになりますよ。また生クリーム泡立てることで食感もふわっと、しっとりさせています。是非簡単なので、作ってみてください。
調理時間:90分 (冷蔵時間60分を含む)
費用目安:400円前後
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材料(6個分(直径5cm、深さ7cmのカップ))

  • ミルクチョコレート50g
  • ①生クリーム50ml
  • ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチン用)30ml
  • ②生クリーム80ml
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • ミルクチョコレート (トッピング用)2片
  • ココアパウダー適量

手順

  1. 1.
    ゼラチンを水でふやかします。
  2. 2.
    鍋に生クリームを入れチョコレートを割入れます。弱火にかけながら溶かし、チョコレートが溶け切ったら火を止め、1を混ぜ、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ボウルに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら泡たてます。7分立てにしたら、2を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を容器に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やしてムースが固まったら、チョコレートを差し、ココアパウダーを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
このレシピは甘さ控えめなチョコムースとなっています。甘いものが好きな方は手順2で砂糖を加えてください。その場合、甘さ加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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まりころ
2018年04月14日

甘すぎず、ふわふわで美味しかったので、また作ります笑

たべれぽ
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ぽとふ
2018年02月15日

簡単でとても美味しくできました!
お店の?と間違われるレベルでした😊
でも、分量通りに作ると2個分ぐらいしかできませんでした💦
ほぼ5センチ×7センチの容器を使用したのですが、見本のものは上の部分が細くなっているからでしょうか…🤔

たべれぽ
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JUCO
2017年12月13日

食感がふわふわしてて美味しかったです❤ブラックチョコで作りましたが甘味はほのかでイイ感じでした(*^^*)

たべれぽ
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なつ
2017年10月29日

ふわっとしてとてもおいしかったです。最後の混ぜが足りなかったのか2層になりましたが(^_^;)

たべれぽ
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ぺぺちゃん
2017年10月22日

すごく美味しかったです🍀

コメント

吉田翔馬
吉田翔馬
ホワイトチョコレートやイチゴチョコレートでも作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートやイチゴチョコレートでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
先月
ちぃ
ちぃ
生クリームとチョコレートを加熱する際に気をつけた方がいいことはありますか?また、泡立てた生クリームの中にチョコレートを入れるときに生クリームの温度を調節する必要はありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームとチョコレートを加熱する際は、沸騰させないように必ず弱火で溶かしてください。また、チョコレートは必ず粗熱を取ってから生クリームに入れてください。生クリームは氷水で冷やしながら泡立ててくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ぶりぶり
ぶりぶり
ゼラチン用の水ってなんですか?普通の水ですか?ごめんなさいぜんぜん料理したことなくて…
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゼラチン用の水は、普通の水で大丈夫ですよ。レシピに記載されている(ゼラチン用)は専用の水ではなく、ゼラチンに使用する為の水、と分かりやすくなるように記載をしています。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
3週間前
あや
あや
保存期間どのくらいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのチョコムースは作っていただいた翌日中を目安にお召し上がりくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
坂本美緒
坂本美緒
ラムとかお酒きかせてみたいんですが、その場合は、どこでどれくらい入れたらいいでしょうか。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味付けにラム酒を加える場合は、【手順2】のチョコレートを溶かすタイミングでラム酒を加えてよく混ぜてくださいね。分量は小さじ2杯を目安に入れてみてください。美味しくできますように。
2ヶ月前
ririn☆ミ
ririn☆ミ
倍の量を作りたいのですが、材料は全て倍で大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
倍量作る場合は、全ての材料を2倍にしてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
まなか
まなか
何日ほどもちますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのチョコムースは、冷蔵庫保管で翌日中には食べきっていただく事をお勧めしております。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
先月
ゆうり(・・;)
ゆうり(・・;)
チョコレートを溶かすのに時間がかかったのでゼラチンが固まった
それはどうすれば固まりませんか
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ゼラチンは、水では溶けず手順1では水を入れてふやかしています。水を入れてふやかした状態のゼラチンを手順2の溶かしたチョコレートの鍋に火を止めてから入れてゼラチンをしっかり溶かしてくださいね。
3ヶ月前
しゃけ
しゃけ
生クリームが100ccしかないのですが、他の材料は何グラムですか?
料理初心者ですみません(><)
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのスイーツは生クリームを主に使用したレシピで、量が変わることで食感が変わるため、生クリームは分量通りに入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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