大人の味わい チョコムース

「大人の味わい チョコムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チョコレートと生クリームの甘さが程良い、チョコレートムースを作りました。砂糖を加えず、チョコレートの甘さのみなので、甘すぎず、食べれば食べるほどチョコの香りとほんのりとした甘さが病みつきになりますよ。また生クリーム泡立てることで食感もふわっと、しっとりさせています。是非簡単なので、作ってみてください。
調理時間:90分 (冷蔵時間60分を含む)
費用目安:400円前後

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材料(6個分(直径5cm、深さ7cmのカップ))

  • ミルクチョコレート50g
  • ①生クリーム50ml
  • ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチン用)30ml
  • ②生クリーム80ml
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • ミルクチョコレート (トッピング用)2片
  • ココアパウダー適量

手順

  1. 1.
    ゼラチンを水でふやかします。
  2. 2.
    鍋に生クリームを入れチョコレートを割入れます。弱火にかけながら溶かし、チョコレートが溶け切ったら火を止め、1を混ぜ、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ボウルに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら泡たてます。7分立てにしたら、2を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を容器に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やしてムースが固まったら、チョコレートを差し、ココアパウダーを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
このレシピは甘さ控えめなチョコムースとなっています。甘いものが好きな方は手順2で砂糖を加えてください。その場合、甘さ加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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JUCO
2017年12月13日

食感がふわふわしてて美味しかったです❤ブラックチョコで作りましたが甘味はほのかでイイ感じでした(*^^*)

たべれぽ
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なつ
2017年10月29日

ふわっとしてとてもおいしかったです。最後の混ぜが足りなかったのか2層になりましたが(^_^;)

たべれぽ
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ぺぺちゃん
2017年10月22日

すごく美味しかったです🍀

コメント

yuriSahara
yuriSahara
チョコレートを溶かすのに時間がかかったのでゼラチンが固まった
それはどうすれば固まりませんか
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ゼラチンは、水では溶けず手順1では水を入れてふやかしています。水を入れてふやかした状態のゼラチンを手順2の溶かしたチョコレートの鍋に火を止めてから入れてゼラチンをしっかり溶かしてくださいね。
1週間前
しゃけ
しゃけ
生クリームが100ccしかないのですが、他の材料は何グラムですか?
料理初心者ですみません(><)
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのスイーツは生クリームを主に使用したレシピで、量が変わることで食感が変わるため、生クリームは分量通りに入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
ひなた
ひなた
ゼラチンと生クリームとチョコレート混ぜるのって、電子レンジの加熱でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
電子レンジでは温度が高くなりすぎる可能性があり、分離してしまう場合があります。レシピ通りに鍋で調理していただくことをおすすめ致します。美味しく作れますように。
3ヶ月前
ぺぺちゃん
ぺぺちゃん
生クリームにチョコレートを加える時に氷水から外すのを忘れてしまったためか、ちょっとダマになってしまいました。ちゃんと動画をチェックしていればと思うと残念です。またリベンジします!
3ヶ月前
ではびき。
ではびき。
ブラックチョコでも大丈夫ですよね?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりに甘味はなくなってしまいますが、ブラックチョコレートでもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前

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