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とろとろ牛すじとうずら卵の土手焼き　レシピ・作り方

「とろとろ牛すじとうずら卵の土手焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150分
費用目安
900円
4.64(20)
大阪の郷土料理とろとろ牛すじとうずらの卵の土手焼きはいかがでしょうか。じっくり煮込んだ柔らかな牛すじ肉に、コクのある赤味噌が絡み絶品の一品です。大根は牛すじ肉や赤味噌の旨味がたくさん染み込んで、ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったりです。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備大根は皮をむいておきます。
  • 1生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  • 2大根は1cm幅のいちょう切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  • 3鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を2分程ゆでて水気を切り、粗熱が取れたら一口大に切ります。
  • 4鍋に、水、長ねぎの青い部分、1を入れて強火にかけ沸騰したら、3を入れて加熱し、沸騰してきたら弱火にし1時間程加熱します。
  • 5牛すじ肉が柔らかくなってきたら、長ねぎの青い部分を取り除き、うずら卵の水煮、2、(A)を加えて、弱火でさらに1時間程煮込みます。
  • 6牛すじ肉がとろとろに柔らかくなったら火から下ろします。器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

牛すじ肉はお湯でゆでることで、アクと臭みを取り除いています。アクが出てきたらその都度取り除いてください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮込んでいる間は、焦げを防ぐために時々かき混ぜてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.64
20人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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