島らっきょうの塩浅漬け レシピ・作り方

「島らっきょうの塩浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうの塩漬けをご家庭で作ってみませんか?島らっきょうの独特の辛味と香りを楽しむため、今回は浅漬けにしてみました。漬け込み時間を長くするほど、味わい深く仕上がります。お好みでポン酢をかけても美味しいです。是非お試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 島らっきょう 50g
  • 小さじ1/4
  • 適量
  • かつお節 (トッピング) 適量
  • しょうゆ (食べる時用) 適量

作り方

  1. 準備. 島らっきょうはよく洗い、緑色の葉の部分を切り落としておきます。
  2. 1. 島らっきょうを入れたボウルに、水をかぶるくらいまで入れ、30分程置きます。
  3. 2. 水に浸けたまま薄皮を取り、ザルに上げて水気を切り、根元を切り落とします。
  4. 3. 保存袋に2、塩を入れ、手で軽く揉み込み、冷蔵庫に入れ半日程置きます。
  5. 4. 器に3を盛りつけ、かつお節を乗せ、しょうゆをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩の量は島らっきょうの2~5%を目安にしてください。 今回は島らっきょうの新鮮さと辛味を味わうため、漬け込み時間を半日程度にしましたが、お好みで1日程漬けても味がしっかりついて美味しく頂けます。 手作りですので、食べる分だけを作り、1回で食べきってくださいね。

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