島らっきょうの塩浅漬け レシピ・作り方

「島らっきょうの塩浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうの塩漬けをご家庭で作ってみませんか?島らっきょうの独特の辛味と香りを楽しむため、今回は浅漬けにしてみました。漬け込み時間を長くするほど、味わい深く仕上がります。お好みでポン酢をかけても美味しいです。是非お試しくださいね。
調理時間:10分 (漬け込み時間は含まず)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 島らっきょう50g
  • 小さじ1/4
  • 適量
  • かつお節 (トッピング)適量
  • しょうゆ (食べる時用)適量

作り方

  1. 準備.
    島らっきょうはよく洗い、緑色の葉の部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    島らっきょうを入れたボウルに、水をかぶるくらいまで入れ、30分程置きます。
  3. 2.
    水に浸けたまま薄皮を取り、ザルに上げて水気を切り、根元を切り落とします。
  4. 3.
    保存袋に2、塩を入れ、手で軽く揉み込み、冷蔵庫に入れ半日程置きます。
  5. 4.
    器に3を盛りつけ、かつお節を乗せ、しょうゆをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩の量は島らっきょうの2~5%を目安にしてください。
今回は島らっきょうの新鮮さと辛味を味わうため、漬け込み時間を半日程度にしましたが、お好みで1日程漬けても味がしっかりついて美味しく頂けます。
手作りですので、食べる分だけを作り、1回で食べきってくださいね。

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