島らっきょうの塩浅漬け レシピ・作り方
「島らっきょうの塩浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
島らっきょうの塩漬けをご家庭で作ってみませんか?島らっきょうの独特の辛味と香りを楽しむため、今回は浅漬けにしてみました。漬け込み時間を長くするほど、味わい深く仕上がります。お好みでポン酢をかけても美味しいです。是非お試しくださいね。
調理時間:10分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- 島らっきょう 50g
- 塩 小さじ1/4
- 水 適量
- かつお節 (トッピング) 適量
- しょうゆ (食べる時用) 適量
作り方
- 準備. 島らっきょうはよく洗い、緑色の葉の部分を切り落としておきます。
- 1. 島らっきょうを入れたボウルに、水をかぶるくらいまで入れ、30分程置きます。
- 2. 水に浸けたまま薄皮を取り、ザルに上げて水気を切り、根元を切り落とします。
- 3. 保存袋に2、塩を入れ、手で軽く揉み込み、冷蔵庫に入れ半日程置きます。
- 4. 器に3を盛りつけ、かつお節を乗せ、しょうゆをかけて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
塩の量は島らっきょうの2~5%を目安にしてください。 今回は島らっきょうの新鮮さと辛味を味わうため、漬け込み時間を半日程度にしました。 手作りですので、食べる分だけを作り、1回で食べきってくださいね。
たべれぽ
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