ダシからとって本格的!昔懐かしすいとん汁 レシピ・作り方

「ダシからとって本格的!昔懐かしすいとん汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

どこか懐かしい味のするすいとん汁のご紹介です。具材たっぷり!野菜をたくさん食べられるので、栄養不足な方にもお薦めです。手作りのすいとんなので美味しさも増し、腹持ちもとても良いです。忙しい朝でもいただけるので、ぜひお召し上がりください!

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • すいとん
  • 小麦粉 100g
  • 1個
  • 50ml
  • ダシ
  • かつお節 15g
  • 2000ml
  • 味噌 80g
  • しょうゆ 小さじ1
  • お好みの具材
  • 大根 1/4本
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 1本
  • ゴボウ 1/4本
  • 里芋 4個
  • ねぎ 1/2本

作り方

  1. 1. ダシをとります。水を沸かしたらかつおぶしをいれます。沸騰する前にキッチンペーパーをしいたザルでこしたらダシの完成です。
  2. 2. 具材を食べやすい大きさに切ります。
  3. 3. すいとんを作ります。ボウルにすいとんの材料をいれてよく混ぜ合わせます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かしたら、スプーン等を使用して一口サイズにしたものを湯に落とし、浮いてきたら取り出します。
  5. 5. 粗熱が取れたダシを火にかける前に、大根などの根菜類をいれてから火にかけます。
  6. 6. 沸いたら他の具材をいれて煮込みます。
  7. 7. 大根に火が通ったら味噌で味を整えます。
  8. 8. 先に茹でたすいとんを鍋にいれ温めます。
  9. 9. 最後にしょうゆをまわしかけると風味がよくなります。
  10. 10. 器によそって完成です。お好みでネギと七味をかけて召し上がれ♪

料理のコツ・ポイント

・すいとんをダシで煮ると白く濁ってしまうので、先に茹でてください。 ・卵をいれることでなめらかな食感になります。擦った長芋でも美味しくお召し上がりいただけます。 ・黄色くなるのを避けたい場合は、卵白だけでも構いません。

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