シャキシャキえのきの肉巻き レシピ・作り方

「シャキシャキえのきの肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

巻いて焼くだけ、簡単えのきの肉巻きレシピです。照り焼きソースがしっかりとからんだ肉巻きは、ご飯のおかずでもお弁当でも主役になれる一品です。豚肉に包まれたえのきのしゃきしゃき食感をぜひお楽しみください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 150g
  • えのき (100g) 1株
  • 片栗粉 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 白いりごま 適量
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 1. えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切り、4等分に分けます。
  2. 2. 広げた豚バラ肉で1をくるくると巻き、片栗粉をまぶします。
  3. 3. ①をすべて混ぜ、砂糖をしっかり溶かします。
  4. 4. サラダ油を入れ熱したフライパンに、2の巻き終わりを下にして中火で焼きます。
  5. 5. 全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り3を入れ中火で煮絡めます。全体に火が通ったら火から下ろします。
  6. 6. 大葉を敷いた皿に盛り付け、白いりごまをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

えのきは多く包んだ方が歯ごたえと満足感があります。照り焼きソースは焦げやすいので、火加減に注意してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。その際は大葉は省いてください。

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