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シャキシャキ えのきの肉巻き　レシピ・作り方

「シャキシャキ えのきの肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.52
(915)

巻いて焼くだけ、簡単えのきの肉巻きレシピです。照り焼きソースがしっかりとからんだ肉巻きは、ごはんのおかずで主役になる一品です。豚肉に包まれたえのきのシャキシャキ食感がやみつきになるおいしさなので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、4等分に分けます。
  2. 2 豚バラ肉に1をのせて巻き、片栗粉をまぶします。
  3. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして焼きます。
    巻き終わりを下にして先に焼くと、崩れにくくなりますよ。
  5. 5 全体に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。3を加えて中火で煮絡め、全体に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
  6. 6 お皿に大葉を敷き、5を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

コツ・ポイント

えのきは多く包んだ方が歯ごたえと満足感があります。照り焼きソースは焦げやすいので、火加減に注意してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.52
915人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シャキシャキとした食感のえのきと豚バラ肉の組み合わせが絶妙な一品です。照り焼きベースの甘辛いタレがお肉に絡んで、ご飯が進む美味しさ。大葉やチーズを一緒に巻くとより風味豊かな味わいに変化します。片栗粉をまぶしてからタレを絡めることで、照りが出て見た目も食欲をそそります。お弁当のおかずにもぴったりで、冷めても美味しく食べられます。
たべれぽの写真
まのっ！
まのっ！
2021.6.13
チーズのせてみました。 美味しい。 片面焼いて、もう片面焼く時に少量の水を入れて蓋をし、蒸し焼きにして、あらかじめ中まで火を通してから、調味料を入れました。
101人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
BUN🐶
BUN🐶
2021.6.25
大葉で巻き、中にチーズも入れました！とても美味しかったです♡ エノキ、エリンギでやりました！ 大葉があると無いとではだいぶ味が変わります！絶対有り派🙆‍♀️
82人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.5.7
大葉も中に入れました♪ エノキ100g 調味料半分で十分でした 甘タレでシャキシャキ食感美味しかったです🎶
78人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2021.7.27
冷凍えのきを使用◎ 簡単♡♪
26人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もっちぃ
もっちぃ
2022.7.21
肉感強い方がおかずになるかな？と思い、えのき一株でバラ肉250g位使いました！調味料そのままの分量でやりましたがお皿の底に余るぐらい余裕でした！多めで作る方は調味料そのままでいいと思います！！
24人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
空条じゃりん
空条じゃりん
2021.12.10
肉は2枚重ねたものと、1枚で巻いたの2種類作りましたが2枚だと肉感、1枚だとえのき感が強くなってそれぞれ美味しかったです！2枚重ねは火の通りが心配だったので他の方のたべれぽを参考に、途中で水入れて蒸し焼きにし、火が通ったら水分捨ててタレ入れました！とても簡単で彼からも大好評でした🎶
16人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
A**✨✨
A**✨✨
2021.9.8
多めに作り、冷まして冷凍してます✨ お弁当の作り置きにピッタリ✨ 旦那さんに好評でした✨
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
こうさい
こうさい
2022.6.6
えのきが噛みきれないですが、とても美味しかったです！
13人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
いとしなもん
いとしなもん
2021.9.6
味付け最高でした(*´∇｀*) えのきが足りなかったのでなすの肉巻きもつくってみました🍆 肉肉しくて、すごい美味しかったですおすすめです✨
10人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

はるか
はるか
お酒は入れないとダメでしょうか？
kurashiru
kurashiru
酒を入れることでコクや風味が豊かになりますが、なくてもお作りいただけますよ。 その場合は様子を見ながら水を加えてくださいね。美味しくできますように。
Junko💮
Junko💮
参考にしますね😆もし、アレンジするなら、えのき以外に何がいいですかね？
kurashiru
kurashiru
えのき以外にもエリンギや椎茸などのきのこ類や、豆苗や千切りにした人参などの野菜類を巻いていただいても美味しいですよ。ぜひお好みの食材でアレンジをしてみてくださいね。美味しくできますように。
祥子
祥子
えのきだけの食感がたまらない。とても簡単で、美味しく出来ました☺️
姫👸
姫👸
大葉とチーズを一緒に巻いても、おかしい味には、なりませんか？
kurashiru
kurashiru
大葉とチーズを一緒に巻いても美味しくお作りいただけます。ぜひお好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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