たっぷりいちごクリームのシュークリーム　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは200℃に予熱しておきます。無塩バター、卵は室温に30分程おき、常温に戻しておきます。
• 1鍋に(A)を入れ中火にかけ沸騰させ、バターが溶けたら火を止めます。
• 2薄力粉を振るい入れ、木べらで手早く混ぜ合わせます。
• 3再度中火にかけ、1分半〜2分木べらで力強く混ぜ、生地がひとまとまりになり、鍋底に薄く膜がはる様になったら火を止めます。
• 4生地の様子をみながら、溶き卵を少しずつ加え、木べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる程度の固さになるまで、都度混ぜ合わせます。
• 5丸口金を入れた絞り袋へ入れ、クッキングシートを敷いた天板へ3cm程度の間隔をあけながら、直径6cmに丸く絞り出します。
• 65へ霧吹きで全体に水をかけてから、フォークの背を当て形を整え、200℃のオーブンで8分焼きます。
• 7オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げ、更に15分、膨らんだ割れ目もしっかりと焼けるまで焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
• 8氷水の上で、生クリームにグラニュー糖を加えハンドミキサーで8分立てにし、ストロベリーパウダーを加えて混ぜ合わせたら、丸口金のついた絞り袋に入れます。
• 97の上部を切り離し、8を絞り入れ、いちごを乗せ、切り離した上部を乗せたら出来上がりです。