鱧の落とし レシピ・作り方

「鱧の落とし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のお食事に、鱧の落としはいかがでしょうか。柔らかく上品な味わいの鱧に、サッパリとした梅ダレをつけると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみに、ぴったりな一品になりますよ。とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハモ (開き、骨切りしたもの) 100g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1/2
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • 梅ダレ
  • 梅肉 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • トッピング
  • 大葉 2枚
  • ミョウガ 1個
  • 芽ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。芽ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. ミョウガは千切りにします。
  3. 2. ハモは3cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、2をゆでます。
  5. 4. 1分ほどゆで身が丸まり火が通ってきたら、火から下ろし、氷水で冷やし、水気を切ります。
  6. 5. ボウルに梅ダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6. 器に4、1、残りのトッピングの材料を盛り付け、5を添え完成です。

料理のコツ・ポイント

トッピングはお好みのものを添えてください。 梅肉の甘みや塩味に合わせ、お好みで砂糖の分量を調節してください。

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