こんがり焼き根菜の味噌マスタードマリネ レシピ・作り方

「こんがり焼き根菜の味噌マスタードマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みそのコクとマスタード、米酢のまろやかな酸味が根菜に合うさっぱりとした一品です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 ソースに甘酒を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • カブ1個
  • レンコン100g
  • さつまいも100g
  • 長芋100g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ①みそ大さじ1
  • ①米酢大さじ3
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①マスタード (粒)小さじ1
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • 小ねぎ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    カブ、レンコン、さつまいもはしっかり洗っておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    カブは葉を1cmほど残し葉を切り、くし切りにし皮を剥きます。レンコンとさつまいもは皮を剥かずに1.5cm幅に輪切りにします。長芋は皮を剥き、1.5cm幅に輪切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1を入れ、オリーブオイルと塩こしょうをし混ぜ合わせます。
  4. 3.
    天板にクッキングシートを敷き、2を並べます。200℃に予熱したオーブンで5~7分程焼き竹串などで挿した時に柔らかくなっていたらオーブンから出します。
  5. 4.
    耐熱ボウルに①を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に3を入れ混ぜ合わせ、ラップを落し蓋のようにし30分程漬け込みます。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
・オーブンがない場合は、魚グリルやフライパンでも代用可能です。オーブン以外で調理する場合は、加熱時間を増やしてください。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・粒マスタードは粒のない物でも代用いただけます。

たべれぽ

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