こんがり焼き根菜の味噌マスタードマリネ レシピ・作り方

「こんがり焼き根菜の味噌マスタードマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みそのコクとマスタード、米酢のまろやかな酸味が根菜に合うさっぱりとした一品です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 ソースに甘酒を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ 1個
  • レンコン 100g
  • さつまいも 100g
  • 長芋 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • ①みそ 大さじ1
  • ①米酢 大さじ3
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①マスタード (粒) 小さじ1
  • ①オリーブオイル 大さじ1
  • 小ねぎ (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. カブ、レンコン、さつまいもはしっかり洗っておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1. カブは葉を1cmほど残し葉を切り、くし切りにし皮を剥きます。レンコンとさつまいもは皮を剥かずに1.5cm幅に輪切りにします。長芋は皮を剥き、1.5cm幅に輪切りにします。
  3. 2. ボウルに1を入れ、オリーブオイルと塩こしょうをし混ぜ合わせます。
  4. 3. 天板にクッキングシートを敷き、2を並べます。200℃に予熱したオーブンで5~7分程焼き竹串などで挿した時に柔らかくなっていたらオーブンから出します。
  5. 4. 耐熱ボウルに①を混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に3を入れ混ぜ合わせ、ラップを落し蓋のようにし30分程漬け込みます。
  7. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ・塩加減は、お好みで調整してください。 ・粒マスタードは粒のない物でも代用いただけます。

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